有關養豆、保存 - 咖啡討論

看到之前有人問有關濾掛包充氮，想到了這些問題：

1.
有關吐氣熟成部分，是否會因為袋內二氧化碳到達一定濃度後減緩？
如果是的話，如此一來，磨粉與否並無差別。
但若是與其濃度無關，則有可能更快走味。

2.
上題說到了走味的部分，剛烘完的咖啡豆需要一段時間「養豆」，否則會有烘豆
後的味道（我稱為殼味）
如果在還有這個味道時要喝，有聽過先磨要得量，放個半小時，可以消除一些。
那麼這麼看來，咖啡從烘好，到變成無味豆的過程中，並不是一下子全部味道都不見，而
是逐漸消磨。
那麼，是否有些味道的消失時間，跟磨粉與否無關，而是跟其他變數有關？
若有，磨粉不妨為一種養豆的方式。

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