有關豆子的存放 - 咖啡討論

Sarah avatar
By Sarah
at 2008-01-06T14:44

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前一陣子我朋友給了我一包小包咖啡豆試喝包，
外包裝寫著"有機阿拉比卡"，註明是中度烘焙。

但是我打開一看，豆子泛著油光，顏色在我看來已經算深焙了吧。
放進手搖裡磨豆，發現很順，感覺就像是上了潤滑油一般...冏>

沒有平常磨豆時有卡卡砍到豆子的感覺。

拿syphon來煮，味道上沒有很吸引人的香味，
煙燻味倒是挺重的，跟我以前喝的都不太一樣呢。

我想問的是，請問這是因為豆子放太久泛的油光，還是因為深烘而泛的油光呢？
沖泡起來分層不明顯，直覺就是豆子不新鮮...||

另，平常我喝的豆子都是在烘焙溫度340F左右，請問這算淺焙還是中焙呢？
謝謝回答。 :")
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All Comments

Emma avatar
By Emma
at 2008-01-09T19:40
我收到的也泛油光Orz...想知道跟存放方式的關係+1
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2008-01-12T01:07
該不會是之前板上PO加入會員贈送的是喝包吧...
Doris avatar
By Doris
at 2008-01-14T04:52
好磨<-應該是烘的夠深　通常烘很深過幾天就出油了
Damian avatar
By Damian
at 2008-01-14T18:09
不過賽風煮出來分層不明顯　豆子也放了一陣子了吧
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By Cara
at 2008-01-18T02:22
喝完以後我頭痛了一下午，我猜是豆子品質的關係(誤)
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2008-01-19T15:29
我以為中焙深焙是看結果？而非過程溫度^^"
Rae avatar
By Rae
at 2008-01-22T14:20
而且不同的烘焙器材溫度都不同 每種豆子爆點不同....

TSK-181流速過快

Michael avatar
By Michael
at 2008-01-06T14:08
首先感謝先前大家的建議 (4258篇) 我買了 TSK-181 我的第一台幫浦機 填壓器是附贈的量匙 (我覺得很不好用) 咖啡粉是擺了很久的LAVAZZA咖啡粉 (將就著用，還沒有磨豆機) 分兩次填壓，每次都用可以辦到的最大力度壓十秒 但是在怎麼壓流速最多五秒就留完了 囧 我是不是該買個填壓 ...

剛入手的brikka

Zanna avatar
By Zanna
at 2008-01-05T18:33
※ 引述《Maximore (Responsibility..)》之銘言： : 等了好久 終於等到店家通知我可以去拿brikka 四人壺 : 入手價2100 拿的到最重要 價錢倒是其次 : 發現有幾個問題: : 1. 今天拿來把玩一番 我發現不管我煮多久 底下一定會殘留大概1/3的水在下壺 ...

剛入手的brikka

William avatar
By William
at 2008-01-05T13:43
等了好久 終於等到店家通知我可以去拿brikka 四人壺 入手價2100 拿的到最重要 價錢倒是其次 發現有幾個問題: 1. 今天拿來把玩一番 我發現不管我煮多久 底下一定會殘留大概1/3的水在下壺 這是正常的嗎?? 不然正確的應該是怎樣? 2. 店家跟我說咖啡粉要用八分 ...

請問摩卡壺的瓦斯爐架可以用三角架代替嗎?

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2008-01-05T13:10
可以 而且還可以用酒精燈來煮 一樣可以煮出不錯的Espresso 但是缺點是要花比較多的時間 對了!買三腳架的時候,順便買一張石綿心網,加熱會比較平均 不過請小心,煮咖啡的時候不要被石綿心網燙到 ※ 引述《daffo (小小)》之銘言： : 已經趴過文了 : 沒有我要問的問題答案atat : ...

美式咖啡機的壺

Andy avatar
By Andy
at 2008-01-05T00:56
想問一下... 有板上朋友比較推薦何款的美式咖啡機 並且and#34;咖啡壺and#34;不是玻璃的.... 會這樣要求是有原因的 近兩年喝很兇~喝破三個咖啡壺了....(因該晨冬天冷，壺身難以承受溫差) 所以想換一個不是玻璃壺的咖啡機組 並且希望價格不要太貴 目前看到的是星x克有個2800的不銹鋼咖 ...