有人用SILVIA還可以拉花嗎?? - 咖啡討論

※ 引述《gtgirl (鮮豔的人們)》之銘言：
: 有用SILVIA的人，你們會不會覺得他的蒸氣強度很不穩定?
: 有時候很強，好像提著消防車水柱一樣
: 有時很弱，像是小水管
我覺得這應該是跟鍋爐裡剩下的熱水量有關吧
如果鍋爐裡剩下的水太少的話 即使加熱也不足以產生足夠的蒸氣
比較好的辦法是在按蒸氣開關以前先確定鍋爐裡的水位是滿的

要怎麼做呢?
把蒸汽旋鈕打開 按出水鍵 等到蒸氣棒開始流出熱水以後
這時候鍋爐就是滿的 然後再把旋鈕和出水開關關閉 打開蒸氣加熱開關
這時候等到加熱完畢 蒸汽強度應該就夠用了

其實在沖煮espresso之前 確定鍋爐的水位是滿的 我覺得也很重要
因為鍋爐沖煮時會被注進冷水
在同樣的溫度下 鍋爐水位是滿的 和 鍋爐水位很低
哪一個可以有比較低的溫度變動呢?

註: 把蒸氣旋鈕打開 讓熱水從蒸氣棒流出是比按沖煮鍵讓熱水從沖煮頭流出好的方式
因為蒸氣通道是接在鍋爐頂上 所以當熱水從蒸氣棒流出時
我們可以確定鍋爐接近滿水位 而且鍋爐裡的空氣也被排掉了
但是如果是單純按沖煮鍵不打開蒸氣旋鈕的話
我們只能確定鍋爐裡的水位有2/3那麼高 而且空氣沒有被排掉

--

我愛爆米花鍋
http://stovetoppopper.blogspot.com/

--