旅沐豆行 - 咖啡討論

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如果要讓我來選一家最好的咖啡館的話，那麼我一定會把票投給旅沐咖啡館。



我想拜訪旅沐很久了，早年還在大直的時候就一直想前往
但後來卻一直等到店址搬了，而且又隔了好久好久的時間之後才找到時間前去
更讓人懊惱的是，每次我在下午到訪的時候
店裡總是擠得滿滿的，跟本就沒有空間再容納我的空間
（我的臉皮也沒有厚到能站在門口喝 XD）

經過好幾次鎩羽而歸之後，最後我決定在某個假日上午起個大早
趁著店門剛開之後不久殺到光復北路與南京東路口的新店址
好不容易讓我得償所望



店裡的空間看起來不大扣掉必要的工作區之後
沒辦沒留太多空間給客人


老闆知道我想喝莊園咖啡之後，推薦給我一支來自巴西的豆子
（慘烈的是我事後只記得是巴西，但莊園的名字實在記不起來）

小富士磨成粉之後，放進濾器裡以手沖的方式呈現
比較特別的是，店裡用的是與濾器形狀相同的濾布
在好奇心的趨使之下，我向老闆詢問了為什麼要使用這種工具的原因
但老闆當時什麼也都沒說，只是拿了另一個平底的濾布給我看
我也不好意思再追問



後來我得到那杯濾布沖出來的巴西
才剛入口就被爆出來的花香和果酸給嚇到了
很乾淨又很厚實
緊接著上場的是巴西豆獨有的核果、巧克力甜味
也是同樣清爽得驚人

就我的記憶裡，應該也只有Daterra Sunrise會有這樣的表現
但味道又比Sunrise 厚實許多
我還沒來得及問老闆這支豆子是何方神聖以前
他搶著又端上另一杯咖啡上來說：「你試試看，跟剛剛的沖法一樣，但是用濾紙沖的」


『嗯……濾紙沖出來的這杯味道比較偏向前段，花香和果酸比較明顯，
用濾布沖出來這杯味道比較偏向後段，喝完之後整個喉頭都留著核果味。』

老闆聽完之後只說：「 嗯，差不多就是這樣了。」





因為咖啡的沖煮工具起了個頭
我們開始小聊了一下關於咖啡的事情
老闆感覺上好像很有個性，但其實只要有問題他都會回答

老闆娘一整個就是親切又和譪，讓人不知不覺的就開始天南地北的聊了起來




如果問我為什麼會把旅沐放在心裡的第一名
我會說，這家店不僅咖啡好，店主人也給人一種如沐春風的感覺
不然，就當我被店裡的手工戚風蛋糕給收買了也好。





PS 印象中，老闆對我說的那隻豆子名字裡有羅也有穆
回家之後查到資料，我想可能是巴西的羅多穆歐（Fazenda Rodomunho）
但可能還要再向老闆查証吧 XD





旅沐豆行

http://tw.myblog.yahoo.com/caffe-remus

地址：台北市南京東路五段23巷4號之5
電話：02-3765-2350
營業時間：08：00~17：00
每月第一個六日公休
（去拜訪的時候，老闆對我說說營業時間有改，但還來不及改名片上的資料）


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我悄悄立在你寫出來的小徑上
落葉、星星還有一百萬種魔術的鳥
顏色和鳴聲還沒鏈結完成 http://www.plurk.com/bearoj
你已經拉上命運的門 http://bear-oj.blogspot.com/
隱遁到鬧市之中 ~~楊佳嫻．我在你的現場

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