新鮮咖啡粉手沖時,一定有大量氣體釋出嗎？ - 咖啡討論

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By Donna
at 2014-02-04T16:28

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一般咖啡豆磨粉手沖時，先注入些許熱水進行悶蒸，然後再次注水
進行萃取時，濕潤的咖啡粉表面會膨脹隆起如同火山爆發，這是
因為CO2氣體釋出，也代表這咖啡豆很新鮮。

我每次購入的咖啡豆都是如此之表現，但此回換向另一店家新購豆子
，老闆有標註烘焙日期，我於烘焙日後約五日進行磨豆手沖，咖啡粉
表面卻是很平靜，沒有大量氣體釋出之跡象。

請教，新鮮豆子有可能這樣嗎？還是老闆唬濫我烘焙日期？
(豆子是淺~中烘焙)

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All Comments

Caroline avatar
By Caroline
at 2014-02-05T19:12
新鮮度跟烘培度都會影響...越淺或越不新鮮的則不太會...
Irma avatar
By Irma
at 2014-02-09T21:37
店家烘豆狀況不一，不如直接去問老闆吧，不滿意沖煮結果
Oliver avatar
By Oliver
at 2014-02-10T16:54
其實大不了就下次別買～
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By Zora
at 2014-02-15T13:52
淺焙比較不會膨,寄送包裝有可能有問題,很多沒辦法緊閉
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By Leila
at 2014-02-20T03:58
喝過很多不太膨 味道卻卻極佳的淺焙豆!
Iris avatar
By Iris
at 2014-02-20T22:40
淺焙比較不會澎
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By Rosalind
at 2014-02-22T12:32
如上所述，中淺焙比較不會膨，我的經驗告訴我也是這樣
Audriana avatar
By Audriana
at 2014-02-24T10:46
深烘培比淺烘更會吐出二氧化碳, 一個月內會吐氣程度隨
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By Vanessa
at 2014-02-24T22:15
時間慢慢減緩...
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By Liam
at 2014-02-26T08:19
淺焙和烘焙方式不同 有些豆子新鮮也不會膨 也很好喝
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By Damian
at 2014-02-26T11:58
自已玩玩烘培就知道了…

ucc超順口不澀拿鐵用的咖啡？

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By Selena
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By Vanessa
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大家新年快樂! 小弟最近喜歡上了咖啡 剛好也要換個工作 目前住在桃園市區 想請教各位桃園市區有無正在徵學徒或是咖啡店正職/工讀 很想在咖啡店工作 小弟平時有手沖咖啡 喝咖啡的習慣 願意從最基礎做起 重頭學習 一步一步來 咖啡真的是神奇的東西 越喝越有趣阿! BTW 我外號是卡肉絲(Car ...

請問這是咖啡器材嗎？

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By Robert
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http://ppt.cc/ZpTe 請問這是咖啡器具嗎？正確名稱為何？ 請各位版友協助....thanks - ...

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By Yedda
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可以麻煩板上大大們推荐不錯的店可購買 耶加雪菲 咖啡豆嗎? 地點希望台北市南區，台大公館附近為佳 喝拿鐵為主，因是新手，怕浪費可以不用太高貴的 感謝唷! - ...

古坑咖啡豆"甘苦人"聯絡方式?

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By Rebecca
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在一次偶然的機會下在農產品特賣會上 買了一包來自古坑咖啡農的中深培義式豆 半磅200 名為and#34;甘苦人and#34; 味道濃郁順口 比我在歐舍購入的義式豆好喝香濃。 但是!!!!我把名片弄丟了....... 想請問版上有人喝過這款豆子,有聯絡資料提供嗎! 感謝 - ...