新竹推薦的「淺焙」咖啡豆店家？ - 咖啡討論

※ 引述《waoh ()》之銘言：
: 家中長輩喜歡淺焙的豆子，也會自己烘豆，喜歡跟店家交流，爬文看到推薦的咖啡豆店家
: 有：
: 菡萏
: 馬雅
: 結構咖啡所
: Piccolo
: 艾瑞絲
: 達利
: 請問哪幾家有淺焙且品質不錯的嗎？GB5跟直達他們覺得很不錯，但想試試看其他家，麻
: 煩大家推薦了，謝謝～

你要討論烘焙
就結構吧
盧老闆自己有一套不錯的整理跟心得
只是他的分享要跟他頻率和的才有領會
會一直沖煮然後分享烘焙的方法
跟豆子的表現特色
200塊喝到爆

菡萏偏中深烘焙
中南美值得一試
何老闆人親切也大方
內用價位也很超值
硬傷是內用座位太小
位置不好找
然後名字大家不太會念


瑪雅老闆太忙
你應該遇不到跟他討論的時候
外帶吧都開四間在巡迴了
去其中一家堵他搞不好比較有希望遇到
不過他的烘焙也偏深
應該不符合需求

Piccolo/榮景
都用榮景的豆子
他們的非洲豆算是我個人排前三名吧
好喝但不好聊
長輩要討論可能也不適合

艾瑞斯沒喝過

達利
平衡做的不錯的店家
香氣餘韻跟甜感的銜接做的很棒
不會只像一些追求前端酸香味的店家
可以喝很久 不會放涼就偏刺激酸
他們也有自己做甜點
老闆也很健談
討論起來應該蠻愉快的

RD之前開幕有去喝
稍微聊了一下
問幾個問題就開始推課程
就沒有再去了
不知道現在還是不是會這樣

Gb5近幾年有點退步的感覺
最近三個月去了兩次店裡面
喝不太到以前的驚艷感
兩次喝到的日曬耶加
尾韻焦味都有點重


拾穗不推
之前跟不同的朋友去兩次
喝到的體驗都蠻糟的
第一次去喝 點的兩杯尾端都有燒焦味
酸是很酸 但前後就失衡
甜感跟口感沒支撐起來
燒焦味就衝上來
喝了兩三口就放著了
第二次去坐吧台
吧台手感覺也亂沖
大水注沒控好
我就得到一杯有焦味的水感瓜地馬拉
順口問了問磨豆機這麼多台
使用上怎麼分
吧台也說事實上她也喝不太出來差異
要討論應該是沒辦法吧
烘豆師也是直達出來的樣子
如果長輩喜歡直達
也許這家會愛吧

然後跟咖啡的家一樣
這三家都是試喝到飽
好像之前都有合作關係的樣子
因為裝試喝的器材是一樣的
FB上面宣傳的文案相仿
味道也都類似
極淺想壓榨香氣
口感上就酸溜溜喝不太久
或是有豆漿味跟草味
豆子買來偏硬 沒辦法輕鬆剝開


原則上如果要討論烘焙就推 結構

好喝就piccolo 達利 菡萏

剩下的店家就看喜不喜歡表現手法跟理念

畢竟也有人是喝店家招牌跟老闆魅力的
味道則在其次
磁場不合就是鳥店
頻率對了就是神店


以上是在新竹跑店的心得
也祝您長輩可以找到喜歡的合適店家




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