新手初次接觸半自動問題 - 咖啡討論

上禮拜我打破了家裡的咖啡壺(還割到手...)
所以就有正當理由可以買新玩具啦

先說一下我比較喜歡喝花式咖啡
特別是拿鐵或卡布奇諾
而我原本那台咖啡機是家裡陳年的"美式咖啡機"
煮出來常常偏酸或偏苦
喝起來也沒有醇厚的感覺
這跟豆子也有關係
因為家裡沒有磨豆機
每次都是直接在COSTCO磨好一大包

於是上網做了功課後在網拍買了一台絕版的TSK-1817
玩了幾天也喝掉一些恐怖的東西後整理出的一些問題:

1.濾杯
這台機器原本附的濾杯是加壓濾杯
可以做出很多假的crema
很多人都推薦換成貴鬆鬆的La pavoni濾杯
原因好像是可以做出漂亮的粉餅
可是我用原本的濾杯也可以做出乾乾的粉餅阿
(煮完後手把先不拆直接打奶泡)
只不過不好倒出來，每次都會有粉卡在濾杯底部
而且也有人說換成無加壓濾杯後味道會變酸
反而原廠濾杯煮出來的比較好

請問有必要買無加壓濾杯嗎?
還有La pavoni到底是貴在哪呢?
是不是只要買個便宜的TSK-181濾杯用就好了呢?

2.手把
網路上有很多人把手把DIY成無底手把
無底手把的功能好像是可以觀察到老鼠尾巴
比較好抓數據
除此之外好像沒什麼功能

請問無底手把還有甚麼功能嗎?

3.磨豆機
初學機種不外乎小飛鷹、小飛馬
無奈小弟只是阮囊羞澀的學生
實在是沒有甚麼預算
頂多只能看手搖
但不少手搖的設計是為了攜帶方便
而我沒有這個需求

請問有甚麼推薦的磨豆機便宜又大碗呢
還是有好心的前輩可以割愛一台便宜的小飛鷹或小飛馬嗎?

4.填壓器
我買這台是二手機
賣家並沒有附上原廠的咖啡匙兼填壓器
有很多人說這種家用機不用填壓器，稍微壓一壓就好了
於是我兩種都試了
第一次我只稍微把咖啡粉拍平輕壓
結果是沖煮頭和濾杯裡都是爛泥巴，而且水流不到5秒就流完了
第二次我拿豆腐乳的蓋子壓(蓋子中心有點凹下去，就是凹進去的美弧)
這次就做出粉餅來了，水流也流了大概有10秒
之後我不管壓多大力都做不出網路上說的25秒

請問台機器大概幾秒流完是正常的呢?
51mm是不是用哪種填壓器都差不多呢?
(網路上都找不到美弧、歐弧、同心圓的版本)
填壓器價格是不是只跟外觀和材質有關，而跟咖啡味道無關呢?
有好心前輩可以割愛填壓器嗎?

5.出水口、蒸氣頭、蒸氣管
凹進去的出水口真的常常黏爛泥巴
以前沒有打過奶泡
看影片學了還是打不出來
每次牛奶溫度到了奶泡卻只有一點點
原廠的蒸氣管角度實在是很難調
就算轉到最邊邊還是很難把拉花杯塞進去

凹進去的出水口有辦法解決嗎?
請問多孔的蒸氣頭會比較好打奶泡嗎?
可以把蒸氣管角度凹大一點或直接換一直蒸氣管嗎?


不知不覺就打了這麼落落長
希望各位前輩可以教教我，謝謝大家

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