新手入門問題 磨豆器 濾紙 摩卡壺 - 咖啡討論

Mia avatar
By Mia
at 2020-01-07T12:31

Table of Contents

無壓摩卡壼其實也是能煮出不錯的咖啡的

先買一支網拍無牌摩卡壼
https://i.imgur.com/f8q5hIh.jpg

四人份粉杯可裝14克粉上下
https://i.imgur.com/10OjnAS.jpg

壓粉
https://i.imgur.com/81ZPJV9.jpg

量杯裝水50cc
https://i.imgur.com/lzySc57.jpg

倒入上壼
https://i.imgur.com/UJqt4dL.jpg
這是萃取的目標高度

上壼水倒入下壼，裝水滿至洩壓閥
https://i.imgur.com/YP4A0SC.jpg
中小火開煮，火不要超過壼底！

萃取高度到了，關火！
https://i.imgur.com/nzBnMUX.jpg

關太慢多了10cc
https://i.imgur.com/Me2UF4K.jpg

兌入200cc熱水，就是杯熱美式囉！
https://i.imgur.com/WpohU9U.jpg

清潔也是很重要的，墊圈拆掉洗淨
https://i.imgur.com/yUCl5pf.jpg

大guy4醬

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Tags: 咖啡

All Comments

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2020-01-10T05:30
為什麼50cc的水，出來會是60cc?
阿 !看懂了
Lydia avatar
By Lydia
at 2020-01-14T19:18
你怎麼壓的？通常不是說最好不要壓粉嗎？
Andrew avatar
By Andrew
at 2020-01-15T17:01
不用壓粉 用湯匙輕輕處理表面平滑就好
Dinah avatar
By Dinah
at 2020-01-19T03:03
我是用減量片壓粉的，這支壼壓了味道比較重
Margaret avatar
By Margaret
at 2020-01-23T06:11
為什麼4人份粉杯才裝14g，出液5、60cc？
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2020-01-23T10:51
應該有用減量片？
Heather avatar
By Heather
at 2020-01-25T14:59
這壼的粉杯上限大約14克上下，下壼滿水至洩壓閥大約2
00cc，刻意只萃取50cc，無使用減量片沖煮
Franklin avatar
By Franklin
at 2020-01-30T03:46
可是量杯不是裝水50cc嗎?
Liam avatar
By Liam
at 2020-02-01T22:27
量杯的水只是用來量測萃取口咖啡液的高度而己，下壼滿
水位壓力才會足夠。
Caroline avatar
By Caroline
at 2020-02-03T20:46
樓上推文讓我覺醒了！上面的熱水不必執著要按照說明
書寫的100C.C熱水，直接加滿就好。只要下方咖啡液壓
到50C.C出來就可以停了。這樣一來減少上方熱水多經
過一次量杯的熱損失，二來上壺更熱。
Belly avatar
By Belly
at 2020-02-06T01:05
抱歉錯頻牛頭不對馬嘴，我說的是Y3。

關於HD8927清潔問題

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2020-01-07T12:27
各位資深版友好， 家中約三個月前添購了一台飛利浦HD8927， 一方面也是家人懶得自己手動泡咖啡， 會挑這台也是因為在版上看不少人推薦， 實際跟家人去黃色鬼屋體驗過後， 確實也很不錯，看自動打奶泡真是有夠方便。 只是現在關於清潔的部分有點疑問， 除了自己能夠每天清潔咖啡渣、水盤、沖泡器， 磨豆機的殘粉就照原 ...

新手入門問題 磨豆器 濾紙 摩卡壺

Charlie avatar
By Charlie
at 2020-01-06T21:43
以前從不喝咖啡的 今年開始才有喝拿鐵為主 比較喜歡喝加了牛奶的拿鐵咖啡 夏天都喝冰的去冰 冬天最近是喝熱的 喜歡Cama Cafe 大杯拿鐵 路易莎咖啡 拿鐵 大杯或中杯(路易莎大杯3份咖啡因比較高) 星巴克那堤一開始喝得最多 後來才發現前2口味更香醇一點 不過星巴克喝起來感覺蠻滑順的 星巴克其他調味口味 ...

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By Frederica
at 2020-01-06T11:46
最近買了 某購車禮咖啡機 想請問咖啡豆的選擇 之前器材有用過V60珈琲王2代 半自動手沖咖啡機 豆子是使用淺焙豆 不過由於太懶了 使用一個月就閒置了 才又購入全自動義式咖啡機 聽同事說 可以建議用綜合豆 ，想請問像是用耶加雪菲 或是藝妓 等等 的咖啡豆 使用義式咖啡機 沖煮濃縮 或是 黑咖啡 磨豆 ...

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at 2020-01-06T11:37
咖啡館密度全球第一、超商每秒賣13杯！直擊台灣年產值800億的「黑金」傳奇 提到咖啡，法國、義大利、美國、日本，甚至非洲肯亞或者中南美洲的薩爾瓦多等國，都 是你我能夠想像到的國家，但你知道嗎？我們在全球精品豆的消費能力，乃至於躋身精品 豆的種植實力，讓台灣已成為全球咖啡地圖上一顆冉冉上升的新星。 先來看二○ ...

徵求tiamo tca-3 上壺

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By Una
at 2020-01-06T08:49
因週末清洗時不慎打破Tiamo TCA-3的上壺 徵 1上壺(Tiamo 或 Hario的牌子皆可) 全新佳 二手亦可 請來信報價並註明全新或二手 謝謝 - ...