新手上路遇到的許多問題 - 咖啡討論

各位咖啡板的前輩大家好,我是本討論串的原po
謝謝大家的熱情回應

這兩天我又做了一些實驗,包括把雞精罐翻過來使用
但填壓面還是不夠平整,萃取的流速沒有明顯改善,跟先前一樣爆漿
放棄雞精罐,拿其他的東西來替代,找了幾間店都沒有規格剛好吻合的
只好買了一個直徑略大於原廠濾杯內徑,用來分裝乳液.面霜的罐子
再用砂紙慢慢磨到剛好的size

有圖有真相
http://inspic.com/8FF8BF14
http://inspic.com/1659A843

14g重填,相較之下之前壓出來的跟狗啃一樣
http://inspic.com/D39C7A0B
http://inspic.com/E06C8942

濕粉餅
http://inspic.com/4CF73A7F

不幸的是.......流速還是一樣
接連試了幾杯都如此,填壓器雖然是土炮的,但應該還堪用吧??
排除掉填壓,造成失敗較有可能的原應該就是zxcmnb前輩說的
"lavazza咖啡粉的粗細度是給摩卡壺用的"
粉的粗細不對,再怎麼壓都一樣,第一步就錯了0rz

這幾次實驗開封用的咖啡粉是"Lavazza Qualita Oro(金色包裝)"
萃取時只要顏色轉淡,我就立刻把萃取杯拿開並把出水關掉,沒有拘泥30cc or 60cc
喝起來比之前的那款要好很多,也沒有心悸感,也許是我跟上一款咖啡粉不合

另外奶泡有幾次打得還算綿密,沒有特別大的泡,表面看起來油亮亮的,十分細緻光滑
但目前品質還沒辦法打得很穩定,需要再花時間練習
成品,拉花就先等奶泡品質穩定下來再說吧
http://inspic.com/41508943
http://inspic.com/9C8FBDB3

只有一個濾杯使用起來效率不佳,所以我去燦坤門市訂了兩個原廠的雙份濾杯
一個只要50元,跟La Pavoni比起來只能說很便宜
先拿原廠用一陣子看看,到時若真的不行再考慮La Pavoni



接著是目前最迫切需要的磨豆機
我到網拍上找尋同時有賣我原文提到那些磨豆機的賣家
請他們幫我比較個機型之間的差異,以下是我提出的問題與賣家的回答

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問題:
賣家您好,台卡布蘭莎CP-560和賣場中的另一款小飛鷹300AU有甚麼差別?
我的機器是半手動的義式咖啡機,用哪一台會較合適?

答覆:
磨豆機推薦您買CP-560喔，因為它的磨盤可輕易拿起，隨時想清理就清理，而且
它的均勻度與細度比小飛鷹要更勝一籌，不過，CP-560不建議您調到最細來磨，
因為一般它磨出最細的粉，大多義式咖啡機都壓不出來；再來就是它是低轉速高
扭力，1來不易升溫2來不易將咖啡的香氣帶走，請您參考看看，謝謝您~~

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問題:
賣家您好,賣場中的小飛馬600N,小飛鷹CM-300AU,Amour A380,Tiamo 660N,
Tiamo HG0086這5台外型相似度非常高,實際上有什麼差別呢?刀盤材質以及
磨出來的粉末均勻度?殘粉量?我的是義式半手動咖啡機,用哪一台會比較合適?

答覆:
5台差別在於刀盤的部份而已喔~建議您選購Amour A380可研磨到極細，保固為2年~

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提出的問題︰
賣家您好,賣場中的小飛馬600N,Tiamo 660N,Tiamo HG0086,Amour A380等4台
外型相似度非常高,請問實際使用上有什麼差別呢?刀盤材質?保固時間?磨出來的
粉末均勻度?殘粉量?可以幫我比較一下嗎?還有另外一款 Tiamo FP2506S,
我的咖啡機是半手動的義式咖啡機,要使用的話哪一款會比較合適?

賣方的回覆︰
您好 你說的這幾款磨豆機磨出來的細度都可達到半自動咖啡機使用的要求,
磨出來的粉均勻度都很好.殘粉量也不多. 600N,Tiamo 660N,Tiamo HG0086,Amour A380
這幾款的豆槽及粉盒容量較 hg0222 fp2506s大,可依照需求購買,660n和hg0086
只差在顏色不同,刀盤是特殊鑄造方式.保固2年,小飛馬600n鑄造刀片鑄鐵材質,保固一年
A380特殊鋼材質硬度及耐用度較佳,保固2年

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提出的問題︰
賣家您好,請問Tiamo 660N和飛馬600N以及Amour A380這三台外型相似度非常高,
實際上有什麼差別呢?另外還有Tiamo FP2506S這台和前面三台比起來又如何?
我的是義式半手動咖啡機,用哪一台會比較合適?

賣方的回覆︰
Tiamo FP2506S頂級磨豆機屬錐形刀盤~研磨更細更平均!!這是錐形刀盤的特色~
轉速低、發熱彽、咖啡味道較不易流失。Amour A380是特殊鋼 (絡合金鋼)刀盤，
較一般鑄鐵(粉末冶金)耐用2-3倍!! 可搭配義式濃縮咖啡機使用。
600N(普通鑄造刀片)與660N(特殊鑄造刀片)，前者保固一年、後者保固2年，
皆可達義式半自動!! 基本上這四台都與您的咖啡機來說皆適合!!我本身是推FP2506S這台

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綜合上板上的推薦以及上面的回答,目前比較屬意的是CP-560及Amour A380
應該會在兩台中選一台,顧慮的是CP-560大陸製,工廠不在台灣,過保後要維修會不會變成
孤兒機阿?


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