拿鐵的定義和其它 - 咖啡討論

By Irma
at 2016-01-29T22:42

Table of Contents

想更確定一些觀念上的問題:

1.拿鐵(Coffee Latte)的定義.是義式濃縮(Espresso)+鮮奶的組合嗎?

而要萃取出 Espresso,能到達的程度

是義式咖啡機 > 膠囊咖啡機> 愛樂壓 > 摩卡壺 ,除以上方法,無法得到Espresso嗎?

所以也就是說除了以上方法,是不可能得到用以調製拿鐵的 Espresso嗎?

另外,拿鐵跟咖啡牛奶的差別在哪裡呢? 咖啡牛奶一般認知上聽起來比較廉價,

是因為包裝販售人工調味的商品,多以咖啡牛奶為名造成的嗎?

2.連鎖店的美式咖啡,是 Espresso + 熱水,但坊間販售的美式咖啡機,是滴濾式的

做出來比較接近連鎖店的本日咖啡,

美式的定義是指味道稀釋過的咖啡嗎? 跟萃取方式無關?

以上問題,麻煩了~

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Tags: 咖啡咖啡機

All Comments

By John
at 2016-02-01T05:00

咖啡牛奶=咖啡口味的牛奶
拿鐵是加了牛奶的咖啡

By Tracy
at 2016-02-03T15:01

更嚴謹的說還包含奶泡,奶量和espresso的比例

By Quanna
at 2016-02-04T07:39

那咖啡歐雷呢

By Zenobia
at 2016-02-07T22:52

美式只是一種稱呼基本上會定義為esp+熱水

By Gilbert
at 2016-02-12T05:35

歐蕾是法文台灣有人代稱是鮮奶油
美式機是廠商稱呼總比黑咖啡機來的好聽

By Frederic
at 2016-02-13T03:44

濃縮+熱水應該叫義式淡咖啡

By Sandy
at 2016-02-17T05:00

http://lokeshdhakar.com/coffee-drinks-illustrated/

By Edwina
at 2016-02-19T05:49

台灣所謂的美式咖啡一直都專指americano嗎？

By Lucy
at 2016-02-20T10:41

pour over也算美式吧

By Gary
at 2016-02-23T17:43

文字上的定義其實各派各有所持

By Jake
at 2016-02-25T10:34

就算有人制定，但大多廠商或商家還是都自行定義
所以，好喝就好，爭這個沒有什麼太大意義

By Irma
at 2016-02-25T20:02

哈，也沒要爭，就藉討論釐清一些基本的認知

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