拉花一年的小小心得分享(非完全自學) - 咖啡討論

各位前輩好

踏進義式的世界大約一年了

學得越多 越懂得自己的渺小

跟各位前輩分享自己的心路歷程

單純想做個紀錄




就器材的部分

主要分成3個階段

1.TSK-1819A + 601N
2.CX-25SP + 即溶咖啡
3.OSCAR2 + 900N




1.TSK-1819A + 601N

還記得當初在燦坤購買機器的時候也是猶豫了很久

來版上詢問意見時也有前輩說你問了這麼久到底是有沒有要拉花

沒辦法 小弟就是無法隨心所欲的下決定

很多責任是需要面對的 特別是經濟

但整體還說1819A我用的很是滿意

一開始甚麼都拉不出來

https://i.imgur.com/HDCxCXe.jpg

還記得第一次拉出線條的興奮感

https://i.imgur.com/u7lKI1Y.jpg

漸漸地 白蘿蔔開始長出來了

https://i.imgur.com/isFX82C.jpg


2.CX-25SP + 即溶咖啡

這個階段的練習就完成不會喝

主要是用拉花粉+第一代即溶咖啡

https://i.imgur.com/kVyiaBV.jpg

https://i.imgur.com/BNqF3Dv.jpg

慢慢地 圖形開始出來了

https://i.imgur.com/nInBvK7.jpg

https://i.imgur.com/6tYApDu.jpg

以下這兩張算是最滿意的

https://i.imgur.com/wGPmzSL.jpg

https://i.imgur.com/eAifY9Q.jpg

偶爾會有一些鬧劇

理想
https://i.imgur.com/VHie8SB.jpg

現實
https://i.imgur.com/Txv6izH.jpg


3.OSCAR2 + 900N

其實這是我最辛苦的階段

因為即溶咖啡為基底練習了很久一段時間

一開始無法適應有CREMA的基底

奶泡的厚薄完全要砍掉重練

加上蒸氣強大 容錯率就降低了

而且越到後面越不喜歡拍照

總覺得每一杯都不好看 都需要加強

挑出一些比較能看得給大家笑一笑

https://i.imgur.com/IoclYMy.jpg

https://i.imgur.com/NNm4bSg.jpg

https://i.imgur.com/81e9nTH.jpg



心得

其實在拉花的初期

我一直都覺得右手超重要 鋼杯超重要

最近漸漸地發現 最不重要的原來是右手

如果以畫畫來比喻

ESPRESSO是畫布

牛奶是畫筆

咖啡杯是布與筆的角度

我們畫不出來的時候

我們會檢討 筆是否斷水了 布是否不適合畫 下筆的角度是否不對

但是很少會檢討右手的問題

拉花也是

當您濃縮對了 奶泡對了 咖啡杯的角度也對了

倒下去的剎那 線條自然就跑出來了

接著只要輕輕晃動右手

白色線條就會造自己的意思流動




當然 以上是簡單的圖形

如果像複雜的組合圖 右手自然是相當重要

再回到濃縮 奶泡 咖啡杯的角度

雖然是短短的幾句話

卻也是不容易每次都成功

https://i.imgur.com/2SSQzcr.jpg

小弟資質愚鈍 目前大約拉四杯才會出現一杯還可以的圖形

拉花真的很像在走鋼索

稍微有一點點偏差就很難有好的圖形



最後

小弟補充我學習拉花的地方

高雄的神諭咖啡與艾暾咖啡

我雖然只是興趣使然的愛好者

但是我還是覺得專業是需要被尊重

所以我願意花費去學習我有興趣的知識

也從中學習到很多網路與影片無法表達的細節

希望在這個困難卻也相當有趣的拉花世界中

跟各位前輩與同好一起努力

感謝觀看



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