打完奶泡後，搖晃鋼杯是否必須 - 咖啡討論

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By Ursula
at 2023-06-20T11:34

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如題，最近練習拉花時在精進打奶泡的流程。看了一些教學影片以及爬文，打完奶泡後是
否要順時針/逆時針搖晃鋼杯，大家持不同意見。

必須要搖晃鋼杯，以避免奶泡分層；
不用搖晃鋼杯，以避免奶泡分層；
不用搖晃鋼杯，直接倒缸；

多半是看到以上三個建議，不知道版友們覺得哪個有道理？我也想自己實驗看看，不過目
前打奶泡以及拉花的手法很不穩定，所以就拉花成果來說也無法推論到底是不是搖晃鋼杯
的問題。

謝謝大家！

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Tags: 咖啡

All Comments

Charlie avatar
By Charlie
at 2023-06-21T22:53
現打現拉完全不用搖 很多只是養成習慣搖一下而已
Bethany avatar
By Bethany
at 2023-06-23T10:11
已分層最有效的混合方式應該是用兩個鋼杯倒來倒去
George avatar
By George
at 2023-06-24T21:29
個人是喜歡倒鋼，簡單快速容錯高，缺點是多洗一個
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2023-06-26T08:47
但是看看萃取前的雞絲頭們，多洗個鋼杯好像也還好
Yedda avatar
By Yedda
at 2023-06-27T20:05
我都倒來倒去
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By Skylar Davis
at 2023-06-29T07:23
是否搖晃鋼杯有個前提，如果你奶泡發的好 (也不會有大泡，
更不用敲桌面) 發完馬上拉，晃不晃沒差。
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By Carolina Franco
at 2023-06-30T18:41
可以參考 Emilee Byant 這支影片，第六第七點
https://ppt.cc/fOSfBx
Leila avatar
By Leila
at 2023-07-02T05:59
不用，但如果粗泡有點多可以敲一下後晃一下改善柔順度，
但有個前提是你會晃，晃不好反而分層會更嚴重
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By William
at 2023-07-03T17:18
我是不倒缸哈哈，用力搖可以少洗鋼杯
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By Cara
at 2023-07-05T04:36
看你打的奶泡狀況調整？

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By Sierra Rose
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