手烘耶加雪菲 - 咖啡討論

By Frederic
at 2017-08-07T12:38

Table of Contents

這次的勇者-耶加雪菲
http://i.imgur.com/o2NqVOv.jpg

手烘其實都是一個實驗心態，如果烘的好喝，很有成就感（自虐嗎？）
覺得最難應該是讓豆子均勻受熱，淺培又更難，因為常常等銀皮全脫，都要變中培了。
這次是50g一批一批烘，中火，小火都有試。
http://i.imgur.com/D2m9jKl.jpg

這次烘完，以顏色篩選成深淺兩批，聞起來有花香，試喝結果是深色比較好，淺色過生，
沒啥味道，甚至有草味，但兩者都有紅茶味，和淡淡苦味。
然後淺色的那批隔兩天再烘了一次，烘好如下圖
http://i.imgur.com/MbqQyep.jpg

顏色比較ok應該是接近我想要的淺培了，因為感冒中還沒試喝，很期待。

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All Comments

By Elizabeth
at 2017-08-09T07:40

推推~

By Kama
at 2017-08-10T17:42

怎麼那麼不均

By Bennie
at 2017-08-15T04:46

二烘會比較沒有花香味

By Bennie
at 2017-08-17T09:24

我會插電子溫度計爬溫受熱均勻要注意

By Skylar Davis
at 2017-08-21T04:38

push

By Noah
at 2017-08-25T08:57

不太了解把火力不同的豆子混在一起再分色的邏輯

By Noah
at 2017-08-30T07:00

這樣不是更找不出手法上的問題

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