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手沖淺焙時沒泡泡? - 咖啡討論

Frederica avatarFrederica · 2014-08-28

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磨豆機: porlex mini 鎖緊倒退10格
豆子: 衣索比亞 Sidamo(西達摩) Guji Shakisso 谷吉 夏奇索微產區 水洗G1(中淺)

遇到一個問題是悶蒸後沖泡沒什麼泡泡，也完全不膨脹。
不知道該怎麼沖??
加水過程一直看到咖啡粉在漂浮實在很怪。
試著磨細好像也沒什麼改善。
再粗感覺顆粒就會太大。
有沒有大大能幫忙解答><。


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All Comments

Edwina avatarEdwina2014-08-29
豆子不新鮮？
Hazel avatarHazel2014-08-30
不鮮
Anonymous avatarAnonymous2014-09-03
8月初的豆子，但沖一直有這問題才想來問問
Eden avatarEden2014-09-03
焙度較淺，沒有氣體只是粉比較難堆高。
Aaliyah avatarAaliyah2014-09-04
請問樓上，那要怎麽沖呢？去咖啡店習慣喝淺焙，看師
傅沖也還是有泡，所以有點不知道遇到這情形要怎麼辦
Charlie avatarCharlie2014-09-06
我自己同時用蛋糕濾紙跟kalita沖，結果前面膨後面沒膨
Delia avatarDelia2014-09-10
沖法有很多種，豐原咖啡葉有自己一套，有機會去看看吧
Caroline avatarCaroline2014-09-15
我自己之前出現這種情形時是溫度不夠
Faithe avatarFaithe2014-09-18
我的方式是悶蒸完，拉高濾杯裡的水位，讓粉有空間流動
Susan avatarSusan2014-09-22
接下來只要靠水流帶動咖啡粉上下翻攪就可以了
Belly avatarBelly2014-09-26
先量水溫再沖一次看看
Daph Bay avatarDaph Bay2014-09-29
剛用了約90度水沖，還是無法在繞的時候有白色泡泡，悶
Olivia avatarOlivia2014-09-29
蒸完加水就會看到凹洞看到粉和水，這是因為粉漂不太起
Rachel avatarRachel2014-10-04
來嗎?
Kumar avatarKumar2014-10-07
聽起來滿正常的啊，重點是味道喜不喜歡吧?
Oscar avatarOscar2014-10-09
淺焙的沖法會跟中深焙的不太一樣，建議不悶蒸不斷水
Hedda avatarHedda2014-10-13
其實淺培不好沖 用kono可能比較順
Damian avatarDamian2014-10-15
手法千千種 你可以一項一項變因慢慢抓
Brianna avatarBrianna2014-10-18
感謝各位大大的意見，我也還在找變因，好像有點遇到瓶
Regina avatarRegina2014-10-19
頸，各位的意見我會再試看看
Michael avatarMichael2014-10-20
我是沖完都是平底的,雖然味道還可接受,但也在找方法