手沖求請教指導 - 咖啡討論

很莫名的所有的事情迅速的一起集合了!
讓我的咖啡之旅就這樣半推半就(?)的開始了

1，跟著版友一同合購了阿冷版主的哥倫比亞聖塔巴巴拉(感謝ledutemps & TWCHIEN)
2，手沖壺也自己跑來了(感謝 evilgeo)
3，弄了個葡萄酒醒酒器，劃上刻度偽裝成下壺
4，久遠前朋友送的小飛鷹+工作用的電子秤
5，老媽不知哪買的小濾杯+大創濾紙
6，依舊很笨拙的舌頭
7，還沒溫度買到電子探針式溫度計(只能先忽略溫度影響)
介紹完畢-.-


口味與感受大家可能都不太一樣
那..我就依照我的感受說一下
希望描述的明白

在手法或器材上請大家盡量給我建議
就算爆文了也沒關係O_Q



先放上照片與影片

研磨後 (小飛鷹 2.5左右，銀皮很多沒吹，沒塞粉)
http://imgur.com/AYGx1G2

沖完中間有白泡泡，存在大概1分鐘才消完
http://imgur.com/9ZuKiA4

果然是楊貴妃~
http://imgur.com/gdLx0kp


很笨拙的手沖影片(拍歪了90度，請記得按摩脖子 Orz...)
http://youtu.be/IG0UERKwzGM



品名：聖塔巴巴拉(02/26烘豆)
風味：苦巧克力、黑莓風味，放涼至中低溫時，會有哈蜜瓜的瓜果類風味出現
(團購文中描述，轉錄)

袋子一打開的果酸香就很明顯了，很酸但是很濃郁，感覺很棒
研磨後更強了，酸味也強XD
銀皮很多..
悶蒸時的香氣比研磨後溫馴一點，濃但不強
沖完後聞起來還是酸酸的，(但是我喜歡那顏色)

今天沖2次，都是20g沖200cc左右，然後沒溫度計，

第一次
水滾比較久，倒到手沖壺的時候還會噴，(熄火後大概隔1分鐘就沖了)
入口的酸味比較強，很後頭出現很淡的苦味，後韻的酸很厚實的停留在嘴裡
溫度稍降後，入口時，酸味更銳利，有點不舒服，苦味略增
再放涼，酸度微降，還是有點尖銳，苦味(應該就是黑巧克力味?)更明顯
感受上後韻稍微變淡些

~~~~經過1小時~~~

第二次
水滾後，刻意放一下等溫度略降
入口的黑莓酸強，接近我能接受的酸的喜愛上限，
隨後出現喝到淡淡黑巧克力味(微苦的味道)
喉韻是酸+甜，整個味道停留在嘴巴的時間很長，很棒。
放涼後果酸稍減，苦味增加，我喝不出來瓜果類的味道

(我自認國語文+表達力不好，形容的應該很差XD，請多擔待)

就請各位不要留情的....建議吧~

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