手沖影片 - 咖啡討論

By Hazel
at 2010-10-19T03:44

Table of Contents

影片是小弟去年到日本咖啡工房參觀時所學到的

原理是利用水位液位差萃取

從中心少量注水的方式沖泡

很適合錐形濾器沖泡的方式

小弟覺得還蠻好用的很容易練習且好上手

影片連結是相關內容的部落格有文字介紹

部落格也有連結小弟的拍賣 XD (不好意思)

有需求的話參考看看

這個沖泡法真的不錯用真心推薦給大家

http://www.youtube.com/watch?v=npdYA-FjCt8

Tags: 咖啡

All Comments

By Tom
at 2010-10-20T04:14

我以前用過後來都是看咖啡三段水或是不斷水

By Puput
at 2010-10-21T10:12

這個真的底下要有恆溫不然沖好都5,60度了

By Mary
at 2010-10-25T01:07

看起來還好啊，影片時間也不過4分多鐘而已

By Gilbert
at 2010-10-26T01:42

可以請原po說明一下這樣沖有什麼好處或要訣嗎?

By Rachel
at 2010-10-29T15:40

然後我看影片，他似乎是悶蒸後沖第3次才有咖啡流到壺裡

By Noah
at 2010-11-03T11:37

這樣子粉量大概是用多少呢?

By Adele
at 2010-11-07T02:03

似乎注水都集中在中間!?粉量是否需要多些?

By Blanche
at 2010-11-08T14:20

By Tom
at 2010-11-11T23:35

不好意思昨天寫的太衝促

台北可以塞下15人的熱血咖啡店.

By Regina
at 2010-10-19T00:11

好吧, 熱血當噱頭啦! 我原本想要去GaBee 包場. 但12/30他們有活動. 卡不進去. 後來想去Rufous 辦, 但15個人正好爆! 有沒有各位心目中一定要去喝的咖啡店. 不但可以容納15人. 而且老闆有不錯的咖啡教學可以拿出來秀. 重要的是, 12/30 14:00~16:00能卡的進去. 如果在 ...

甜菊代糖

By James
at 2010-10-18T23:38

在不久前的焢窯活動中我認識了一位學中藥的朋友在討論料理中,知道了甜菊這個東西它的甜度是糖的數百倍,而熱量極低咦..既然有這東西,為什麼要用很有爭議的代糖? 我馬上想到,會不會是味道不搭但其實,代糖的味道也很怪好不好.. 事實上,真正影響銷售的,是利潤消費者未必能拿到最好的產品 (尤其是美帝啊 ...

壓縮咖啡豆

By Mia
at 2010-10-18T21:39

最近在荷蘭超市發現的新產品荷蘭國民品牌 Douwe Egberts(DE)新出的濃縮咖啡豆根據說明一顆濃縮咖啡豆相當於一勺的咖啡粉適用於一般濾紙式的咖啡機 http://0rz.tw/9LriQ (實品照) 其實說白了就是把咖啡粉壓縮成咖啡豆的形狀而已喝起來的味道比DE袋裝咖啡粉略差但是便 ...

單品咖啡豆的市場

By Hamiltion
at 2010-10-18T16:00

※ 引述《Plutoma (XD)》之銘言： : 各位咖啡板的板友大家好， : 小弟對咖啡尚屬新手，對台灣咖啡市場現狀不甚了解， : 小弟家自種咖啡豆已在去年開始陸續問市，目前正著手進軍單品咖啡市場， : 想請教各位前輩，台灣目前單品豆市場現狀如何？ : 最近在跑開拓銷售通路，得到的情報不外乎不走and#34 ...

在歐舍遇到好咖啡

By John
at 2010-10-18T11:03

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1CkxYzDJ ] 作者: yellowjia (Jenny) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 在歐舍遇到好咖啡時間: Mon Oct 18 11:02:16 2010 ================================ ...

手沖影片 - 咖啡討論

All Comments

Related Posts