單品咖啡豆的市場 - 咖啡討論

※ 引述《Plutoma (XD)》之銘言：
: 各位咖啡板的板友大家好，
: 小弟對咖啡尚屬新手，對台灣咖啡市場現狀不甚了解，
: 小弟家自種咖啡豆已在去年開始陸續問市，目前正著手進軍單品咖啡市場，
: 想請教各位前輩，台灣目前單品豆市場現狀如何？
: 最近在跑開拓銷售通路，得到的情報不外乎不走"低價位"或"商用混合"似乎不太行，
: 也有些是要我們直接國際化賣到其他國家的建議。
: 有板友在開咖啡店嗎？能否提供一些訊息呢！
: Plutoma 2010/10/16

您可能多少感覺到板上大家對"台灣咖啡"不是很友善(但至少,也不算不歡迎就是...)

我想原因不外兩點:
(1)長期以來,(真正的)台灣咖啡多半品質普普,價格卻貴得嚇人~
(2)長期以來,台灣咖啡生產者"自我感覺過於良好"~

板友鄉民不乏玩家高手與業界牛耳,多年接觸國際精品生豆,對"優秀生豆"的標準極高~

令人遺憾的是,許多咖啡生產國的經濟所得落後,生豆生產成本遠較台灣為低(好比生產
最高品質日曬豆的衣索匹亞,大多數的咖啡農每天收入不到1美金...) ;而品質卻是有時
好到喝下一口即瞪大眼睛/痛哭流涕/靈魂出竅地"令人驚艷"...

反觀台灣豆則以每天工資超過20美金,生產滋味平淡,不酸/不苦/不香/沒厚度/沒啥餘韻.
的豆子...多數豆子就像"木頭雕刻成生豆模樣",貧乏到了簡直不值一試的地步...

但台灣豆生產者總是說"日據時代參賽得獎"等神話,或"風味一流可比中美高海拔豆"等夢
話...導致生產與消費間產生極大的落差!!

板上高手如雲,自然對此等現象不會太欣賞...有識者更是對台灣農民一窩蜂種植咖啡的
熱潮到擔憂與難過...

事實上,工資貴如台灣的生產國也不是沒有(美國-夏威夷/牙買加...),但其非凡的品質與
身價也常令消費者又愛又恨...而那條路似是台灣豆的唯一可行路線...

雖然,極少數的台灣豆似乎也有超水準的表現...但真正被台灣消費者接觸且認同的似乎
少之又少...在板上被廣為討論乃至讚賞者,從未得見!!

不過我一點我可以確定---如果板友們普遍認為您府上的豆真是品質優異,相信我,這支豆
要在台灣市場賣得動是不會有問題的...

--