手沖咖啡的萃取法則 - 咖啡討論

好久沒發文了~~有點生手~~詳細圖文可參閱傻爸條碼珈琲部落格

手沖咖啡的萃取法則
http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=8770

這個月咖啡沖泡的少；因為........

1.天氣有點燥熱人也跟著上火，不過咖啡喝愈少火氣愈大，還是一天一兩杯好了!!

2.這個月豆子倒是烘很多，但幾乎都星期三四就斷糧XD，好幾次都是星期五晚上開拔百
餘公里連夜開火!!

3.再來傻爸手沖遇到瓶頸，才無病聲吟寫了篇手沖生活禪 !!!

手沖生活禪
http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=8674

好吧~~月底了來算算總帳~~~

結論先下：

傻爸咖啡濾架；黃金粹取的神器..(聽說神器不順手，也是廢鐵一支~~~阿冷板主說的XD)

嗯~~~La Flor品嚐的味覺輪盤

第一週：酸甘甜
第二週：甜酸甘
第三週：甘甜酸

除了每杯咖啡不同時間沖泡有不同的咖啡風味與口感，有80%是你預期的口感風味，那恭
喜你是大師~~剩下的20%如果是很驚訝品嚐出這杯咖啡的好風味，應該說你很慶幸有一組
順手手沖器具(壺、濾器、水...等)來沖泡出這杯好咖啡，呵!!!難道就這麼簡單80%+20%
=100%，沒有預期之外的?!出槌的咖啡是從80%裡扣除的還是20%跟本搆不到呢?!

最近喝了比較多的淺焙豆(一爆結束)，手沖最常見的就是粉層分離，但還是要保持手沖
濾層的均勻度，就如下面這個~~淺焙沖泡後的粉層，就這麼的均勻~~

下面這兩杯是巴格崙City沖泡後的濾層~~檢視一杯咖啡的萃取是否完美，最後濾層是否
均勻~~

呵~~~一組順手的手沖器具，沖泡一杯80%可預期的口感，剩下的20%還是要一組到位手
沖器具，才能杯杯都有驚奇好咖啡的表現~~~

至於到位手沖器具

1.手沖壺~~壺王已易主，檢視一下萃取後的粉層有否沖歪、粉層分離~~粗是不能用的但
細不見得好~~

2.濾器~~選擇傻爸咖啡濾架配屬傻爸指定ucc 1~2人份濾紙，黃金粹取神器等你去體驗
嘍~~當然外出居家兩相宜還很『順手』~~

ps.傻爸開賣的耐熱壺HARIO XGS-36，竟然被網友譏笑自己都不到位~~就像兩隻紅白步
鞋左右腳湊成一雙似~~

以上這個月撞牆期有參透一些，但還沒出師的階段XD

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