手沖咖啡的前段中段及後段？ - 咖啡討論

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By Faithe
at 2016-09-22T20:51

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想請教版上各位先進，關於手沖咖啡的前段中段及後段的意思是？指的是手沖咖啡時的哪
些階段呢？這種分段法適合用於所有烘焙度抑或是所有產地的豆子嗎？例如常聽說要酸一
點就取前段，想要甜一點就靠後段，重點是咖啡不是一次只沖一杯嗎？難不成要分次沖三
杯混在一起！？可是這樣喝起來不是就都混在一起了，味道還分的出來前中後？小弟實在
不懂，請版上各位前輩好心賜教，謝謝！

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Tags: 咖啡

All Comments

Quintina avatar
By Quintina
at 2016-09-23T16:47
的確可以分成三杯 喝喝看然後混混看 你就知道喜歡哪種味
道了
Noah avatar
By Noah
at 2016-09-26T00:16
但是三杯混在一起味道不就都綜合掉了嗎？
而且哪時沖煮出來是前段？哪時是中段？哪時為後段？
Elma avatar
By Elma
at 2016-09-27T12:27
最早出來的是前段，最後出來的是後段
Wallis avatar
By Wallis
at 2016-09-30T07:23
夾在前段跟後段中間的就是中段
Agatha avatar
By Agatha
at 2016-10-01T19:28
的確是沒有一個明確的分界啦
Edith avatar
By Edith
at 2016-10-06T15:30
靠改變參數 看你喜歡偏前段 均衡 偏後段
Freda avatar
By Freda
at 2016-10-08T05:24
萃取時程的意思，就是萃取率的差別?但不只有時間這因素
John avatar
By John
at 2016-10-10T07:22
蹄膀是前段 中段 腿庫是後段
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2016-10-14T05:19
用粗細，水溫，水柱，濾杯來突顯
Freda avatar
By Freda
at 2016-10-15T09:22
看一下版上標題是Tetsu的練習什麼的那篇文章
Harry avatar
By Harry
at 2016-10-16T18:53
喝進去感受的時程
Carol avatar
By Carol
at 2016-10-17T07:18
蹄膀，腿褲XD
Yedda avatar
By Yedda
at 2016-10-17T17:34
XD

[已截止]咖啡消費習慣問卷調查

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By Jacky
at 2016-09-22T11:27
謝謝大家的幫忙，已經收到足夠數量了 晚點會把P幣發給大家，謝謝！ -------- 各位版友們好~ 我是基隆崇右經管所的學生，正在做特色咖啡館的相關研究， 希望有喝咖啡習慣、或是曾到咖啡館消費的版友們，能協助填寫問卷， 問卷網址： 雖然不多，每位填寫問卷的版友們都會發50P幣表達謝意andgt;and ...

嘉義西區/夢想的堅持/小口品s

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By Rachel
at 2016-09-21T18:52
店名：小口品s ★★★★ /4.25 地址：嘉義市西區光彩街453號 電話： 0983 811 465 營業時間： 10:30~19:00 週四公休 交通： 嘉義火車站750公尺 此次食用： 肯亞科班 小週末咖啡 檸檬塔 ========================================= ...

seaco咖啡機沖泡器裝不回去的問題

Audriana avatar
By Audriana
at 2016-09-21T14:22
這台seaco xsmall 咖啡機 HD8743 用了三年 最近一次突然沖泡器無法放回去, 沖泡器都有按照說明書指示復位(箭頭對準) 請問有沒有辦法自己解決呢? 還是一定要送回原廠處理了? 謝謝~~ http://imgur.com/a/Bslro 附上沖泡器各種角度的照片~~麻煩各位高手大大 謝謝 ...

經典與加壓摩卡壺

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By Jake
at 2016-09-21T13:57
先說了小弟超菜，是真的不懂 關於摩卡壺經典及加壓在口感跟風味 應該是差異很大吧， 小弟不才沒喝過這兩種的差異 但光看加壓摩卡壺的影片，在萃取咖啡時， 光要用水蒸汽把咖啡往上推， 水在壺裡滾了超久， 這樣的咖啡能喝嗎？ 只是為了達到義式的9bar？ 但水溫都破100度了吧， 義式也只是90到 ...

電子秤請益

Ida avatar
By Ida
at 2016-09-21T00:58
想請問各位前輩，在於電子秤的選擇上需不需要有計時功能 因為底壺刻度不是很準，手邊電子秤刻度只到500， 把底壺+濾杯放到電子秤上就爆表了，在不考慮濾杯架的前提下， 想買個刻度大一點的電子秤。 另外有時候會跟朋友討論手沖出來的味道、口感， 但他們很常問你時間沖多久，再做為參考依據， 所以考慮是不是 ...