手沖咖啡後的粉層 - 咖啡討論

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By Ingrid
at 2013-07-28T11:37

Table of Contents

手沖壺：Tiamo 1201D
濾杯：三孔的 http://tinyurl.com/ksmfafq
磨豆機：小飛馬600n 刻度用4
豆子：Mexico Chiapas Washed SHG Organic

這兩三個禮拜才開始學著自己沖

比例是16克200cc

大約88度開始沖（溫度比較不一定，會多方嘗試不同溫度沖出的味道xd）

沖完咖啡後粉層感覺都很不像爬文或看影片看到的樣子

杯壁都只有薄薄一層，幾乎沒有咖啡渣

而咖啡渣都留在底部 不知道這樣是不是有問題？
http://ppt.cc/vSED
http://ppt.cc/KMl0

把刻度調小（3或3.5），杯壁就變成泥狀像巧克力醬一樣

請問是什麼原因會變成這樣呢還是這其實很正常？

因為這跟我買的第一支豆子曼特寧沖出來的形狀很不同！

所以很不解來麻煩一下大家

感謝！！

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Tags: 咖啡

All Comments

Cara avatar
By Cara
at 2013-08-01T12:53
細粉?
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2013-08-04T23:28
沒有加粉篩
Zora avatar
By Zora
at 2013-08-05T09:00
注水改不斷水看看，順便問 你萃取時間有多久呢?
Callum avatar
By Callum
at 2013-08-08T12:47
我沒有每次都認真計時但之前有記的時候大約都在1~1.5
分鐘間
Tracy avatar
By Tracy
at 2013-08-10T22:36
細粉在杯壁，就表示它沒有塞在低下影響流速
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2013-08-12T23:54
我本來就是不斷水沖的，因為比起萃不夠我比較怕過萃xd
Iris avatar
By Iris
at 2013-08-16T07:27
我覺得沖得不錯呀
Anthony avatar
By Anthony
at 2013-08-17T22:31
水柱大小.高度也有影響
Dinah avatar
By Dinah
at 2013-08-22T17:22
跟烘焙度有關吧
James avatar
By James
at 2013-08-26T12:09
我覺得是正常的阿，焙度、新鮮度、注水手法不同，粉層就
Eden avatar
By Eden
at 2013-08-29T18:26
沖淺焙的比較容易這樣
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By Steve
at 2013-09-01T13:31
都會長得不一樣，喝起來順口就好囉!!
Carol avatar
By Carol
at 2013-09-02T19:46
喔喔瞭解了！謝謝大家解惑！！
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2013-09-05T17:16
淺焙很難發起來，久放排氣完了也會難沖點
Charlie avatar
By Charlie
at 2013-09-06T01:27
久放水溫高一點比較好沖 但是粉層形狀不代表一定好喝XD
Hardy avatar
By Hardy
at 2013-09-08T10:33
還ok耶，沖水時除第一次外不要沖到外緣試試看

請問有造型像外帶熱咖啡紙杯的鋼杯嗎

Callum avatar
By Callum
at 2013-07-27T21:51
請問有這樣造型的鋼杯嗎？ 就是長得像我們外帶熱咖啡時的紙杯那種形狀的鋼杯。 謝謝^^ - ...

二手HG0086的價錢？

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2013-07-27T16:38
如題，我最近終於有機會入手磨豆機了， 是我的同學家裡之前有開咖啡廳，現在沒開了， 有多一台 tiamo HG0086，大概用了五、六年左右。 我看目前新機約三千上下，而且和小飛馬差不多。 基於同學情感和預算的掙扎，所以來問問看版友意見。 兩千以下的電動磨豆機，應該也沒有其他好選擇。 如果要直上90 ...

手沖咖啡粉的比例

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
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大家好 我是原po，感謝各位前輩的不吝指導 在下參考一些大大的意見，請店家用他們營業的 磨豆機幫忙磨了40g立馬回家試沖(豆子磨好到開始沖水之間 沒超過10分鐘) 另一個就是自己買了一個啥雙層的篩粉器 來篩小飛鷹磨出的粉，以下是小弟愚鈍的心得 (a) 沖店家磨好的粉： 1:10的比例，20 ...

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售 Electrolux EES200+la pavoni濾杯

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By Bennie
at 2013-07-26T11:56
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