手沖咖啡味道遞減問題 - 咖啡討論

Bennie avatar
By Bennie
at 2021-01-06T19:40

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各位好：

我有一個困擾蠻久的問題，
希望能請教大家，
目前做咖啡都是手沖為主，
磨豆機為nicecut g電磨以及C40手磨，
當我沖淺培日曬豆時，非常容易發生剛剪開豆袋的第一杯非常好喝，香氣濃郁，
但隔天後不論怎麼沖，味道跟香氣總是遠不如第一杯，（我通常會養豆10-14天）
通常要封在豆袋裡三天以上再打開沖，
香氣跟味道才會比較好，
但還是不如第一杯的水準，
請問這是正常的嗎？
怎樣保存豆子才能避免這個問題呢？
謝謝大家。
（第一次用手機發文，如果排版有問題請見諒）


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Tags: 咖啡

All Comments

Kumar avatar
By Kumar
at 2021-01-06T22:47
一買來就分裝成一杯份啊 每次打開都很新鮮
Isabella avatar
By Isabella
at 2021-01-09T23:58
有同樣問題+1
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2021-01-10T12:26
有一個可能原因是味覺疲勞，換個豆子看看
Lydia avatar
By Lydia
at 2021-01-10T15:50
另外這個現象用罐裝比單向袋更明顯
Una avatar
By Una
at 2021-01-11T07:52
第一天亂沖 後面開始一天天越來越認真 就沒問題了
Lucy avatar
By Lucy
at 2021-01-15T13:41
要不要試試雙層防護：玻璃罐+鐵罐茶罐，心裡上也會給你保存
得當的功效
Ida avatar
By Ida
at 2021-01-19T10:33
幾層防護都沒用，因為每次沖煮都會打開
我打算一買來分裝夾鏈袋，再放到單向袋
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2021-01-23T08:56
放防潮箱比放一般環境好
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2021-01-26T11:15
第一天亂沖這個建議真的相當好欸

手沖流速慢的問題

Oscar avatar
By Oscar
at 2021-01-06T09:30
有沒有從濾杯側邊流出 應該做個實驗就知道 用一元硬幣堵住濾杯底部 縫隙剛好給側流通過 https://i.imgur.com/xiZneHK.jpg 比較時間就知道 我測試沒放咖啡粉時間一樣30多秒 因為水的流動性太高直接無視硬幣 有空再測放咖啡粉 - ...

磨豆機升級後的困擾

Eartha avatar
By Eartha
at 2021-01-06T08:18
手邊磨豆機有兩台 一台next g 放家裡 一台1z js放公司 不知道是不是心理因素 現在用1z磨的咖啡都不太滿意 應該說味道很雜 不知道是不是因為 Next g 乾淨 讓我養成壞習慣XD 明明是同隻豆子同個沖煮法 還在想要不要升級 Kind m47 各位大大覺得如何 ----- Sent from J ...

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By Candice
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