咖啡咖啡豆

手沖咖啡初心者的挫折 Orz - 咖啡討論

William avatarWilliam · 2012-10-18

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大家好,小弟最近接觸手沖咖啡,泡起同事推薦的某牌曼巴/曼摩(一包約200上下)
溫度約90度上下,小飛馬刻度約4.5,第一泡先悶蒸約30秒,明顯感覺膨脹起來
(有人說悶蒸第一泡最好倒掉)
豆子大概是20g,泡出來喝起來也OK
http://ppt.cc/a8A2
http://ppt.cc/BB~J
http://ppt.cc/2FtK
http://ppt.cc/AtRb
http://ppt.cc/-Txy

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後來逛COSTCO看到黃色香草咖啡豆覺得很香就買來試試,
一樣的手法,咖啡才剛開封,
不但悶蒸膨脹不起來,而且流速很慢,滴好久才進入杯子
泡起來難喝,又酸又苦,沒感覺到香草味道 >_<

我想說流速慢,還刻意把小馬刻度放大到5~5.5
http://ppt.cc/YPY1
http://ppt.cc/gY9g
http://ppt.cc/nk_p

想說是不是這款豆子問題

今天去逛COSTCO本來想退掉這款,剛好看到有在現場展示試喝這款,
只見阿姨用機器泡出來的咖啡,加上一點奶精(200多塊那款)

咦~泡起來還不難喝啊,怎麼跟我手沖的差那麼多?
哀哀~難道手沖真的比不上填充式機器萃取出來的嗎?

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咖啡咖啡豆

All Comments

Quintina avatarQuintina2012-10-19
悶蒸第一泡倒掉就悲劇了....
Catherine avatarCatherine2012-10-20
不加奶精就一樣難喝了 豆子問題 不建議買costco
Hedwig avatarHedwig2012-10-21
COSTCO這豆好像不能當單品喝，我也沖過一次很難入口
Susan avatarSusan2012-10-24
可以認真問一下為什麼第一泡倒掉就悲劇嗎?
Ophelia avatarOphelia2012-10-25
我倒想問一下為什麼悶蒸第一泡最好倒掉?
Ophelia avatarOphelia2012-10-28
我猜他的悶蒸第一泡應該是悶蒸時滴下來的那些吧，而不是整杯
Bennie avatarBennie2012-10-30
為什麼悶蒸倒掉會悲劇啊?
Ina avatarIna2012-11-02
最好的味道就被你丟掉啦....你說呢!?
Noah avatarNoah2012-11-05
很香的味道只是他添加的香草香精
Mary avatarMary2012-11-09
90度太高了...你可以放低一點到85或更低試看看
Heather avatarHeather2012-11-09
感謝大家建議,另,我是稍微悶蒸那一些會倒掉,約20cc
Rosalind avatarRosalind2012-11-14
為什麼悶蒸要倒掉? 不懂....
Heather avatarHeather2012-11-18
有人認為那段水是洗豆子或水溫過低 所以會倒掉
Lucy avatarLucy2012-11-19
再認真問一下，為什麼悶蒸那段滴下的是最好的味道?
Zanna avatarZanna2012-11-24
沖一杯倒掉跟另一杯不倒掉 喝看看就知道嘛
Cara avatarCara2012-11-26
有些人會先用點熱水把濾紙弄濕去掉不好的螢光漂白劑
Yedda avatarYedda2012-11-30
第一泡倒掉 是泡茶才要吧?@@
Enid avatarEnid2012-12-02
要倒掉的只是悶蒸時滴下去的 不是整泡倒掉
Jacky avatarJacky2012-12-04
悶蒸滴下來的水倒掉，流派不同，做法也不同，見仁見智。
Isabella avatarIsabella2012-12-05
從第二張圖看，您的研磨度似乎粗了點。
Joe avatarJoe2012-12-09
刻度4~4.5應該比較OK，感到流速慢應該是粉層沒有推開
Frederica avatarFrederica2012-12-10
看沖完的照片，沖泡時的水位可以再拉高一些，利用水壓增
加流速
Quanna avatarQuanna2012-12-10
這款豆子我沖都膨脹不起來,流速好慢,超難沖的 >_<
Frederic avatarFrederic2012-12-14
膨不起來應該是新鮮度的問題，不過沒關係，朝中心點繞圈
Rae avatarRae2012-12-15
大概五圓硬幣大小，配合水流大小，粉還是推得開，流速就
Candice avatarCandice2012-12-17
會比較快，