手沖只有苦味 - 咖啡討論

Daniel avatar
By Daniel
at 2022-12-22T13:53

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超新手想問一下，豆子不管哪一種，買回來自己磨手沖出來都幾乎只剩苦味還有的救嗎？有非常單純的超小型雜牌電動磨豆機，有試過調整粉的粗細，但就是沖不出苦味以外的味道，同樣的豆子同樣的磨豆機cold brew就非常好喝很有味道。現在天冷想喝一下熱咖啡可是真的太苦。

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Tags: 咖啡

All Comments

Ida avatar
By Ida
at 2022-12-23T10:22
試過降水溫嗎
Ula avatar
By Ula
at 2022-12-24T06:51
應該是豆子問題，都是買中、深焙嗎？另外，冷萃也是可
以加熱喝，可以試看看
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2022-12-25T03:20
若是中深焙以89度以下的水溫沖煮，然後不論哪種沖煮法
Ursula avatar
By Ursula
at 2022-12-25T23:49
以較少水量沖煮後兌水調整濃度都比較有機會沖出可以喝的
Hazel avatar
By Hazel
at 2022-12-26T20:18
咖啡，然後如果是濾沖的話水不要流乾
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2022-12-27T16:47
先買個cama耶加試試
Yedda avatar
By Yedda
at 2022-12-28T13:16
多雜牌？該不會是砍豆機吧
Ivy avatar
By Ivy
at 2022-12-29T09:45
買個便宣法壓壺，水溫低一點（90度左右），用淺焙豆，
應該怎樣泡都不會太苦
Megan avatar
By Megan
at 2022-12-30T06:14
資訊不足，沖煮時間、水溫、粉水比、豆子焙度、手法、
豆種、粉的粗細度（照片），這些都貼上來大家比較好找
問題，不然只是隔空抓藥而已
Candice avatar
By Candice
at 2022-12-31T02:43
找到問題了，你買深焙豆當然會苦啦
Regina avatar
By Regina
at 2022-12-31T23:12
而且還是深焙+高溫的組合XD
Charlie avatar
By Charlie
at 2023-01-01T19:41
用一下聰明濾杯就知道是不是你的手沖技術問題
Frederica avatar
By Frederica
at 2023-01-02T16:10
冷泡過濾後可以拿去微波啊
Emma avatar
By Emma
at 2023-01-03T12:39
研磨度、器材照片?
Quanna avatar
By Quanna
at 2023-01-04T09:08
買淺的磨粗點，再喝不到酸是你味覺的問題了
Puput avatar
By Puput
at 2023-01-05T05:37
#低價磨豆機玩高溫深焙
Belly avatar
By Belly
at 2023-01-06T02:06
中深我都82、4度去沖…而且中深主要就是苦味吧，何不去
試試中淺以下，苦澀味就很少
Freda avatar
By Freda
at 2023-01-06T22:36
kakalove的黑麻吉手沖很甜，中深的目標應該都是要降苦
Yuri avatar
By Yuri
at 2023-01-07T19:05
顯甜才對
Lydia avatar
By Lydia
at 2023-01-08T15:34
深焙剩苯基林丹 碳 咖啡因不苦很難
Kristin avatar
By Kristin
at 2023-01-09T12:03
降溫到88蚓看看
度C
Regina avatar
By Regina
at 2023-01-09T02:32
不愛苦? 除了水降溫 沖法還可以參考滴滴派
Damian avatar
By Damian
at 2023-01-09T23:01
深焙基底就是苦，顆粒粗一點，水溫低一點，最好是冰滴
Rachel avatar
By Rachel
at 2023-01-09T02:32
試試看只取前段，再加熱水稀釋
Frederic avatar
By Frederic
at 2023-01-09T23:01
人在日本...豆子要慎選
Joseph avatar
By Joseph
at 2023-01-09T02:32
磨豆機有清潔嗎….
George avatar
By George
at 2023-01-09T23:01
猜磨豆機應該是金屬機身陶瓷刀盤握球塑膠可水洗無軸承，
Noah avatar
By Noah
at 2023-01-09T02:32
可能還有矽膠握持圈
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2023-01-09T23:01
拍一下沖煮後的濾杯和器材比較好討論
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2023-01-09T02:32
深培磨粗點、水溫拉高、前段萃取多點，後段快點結束。
Necoo avatar
By Necoo
at 2023-01-09T23:01
水溫拉低也可以，不過也是搭配手沖的速率搭配 ^_^ 基本
Adele avatar
By Adele
at 2023-01-09T02:32
上多沖幾次就有自己喜歡的味道了
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2023-01-09T23:01
前段水溫沖酸值，後段手沖壺水溫降了後快速沖完。你再
來抓一下應該有你要的搭配沖法
Anthony avatar
By Anthony
at 2023-01-09T02:32
先去買耶加雪非跟曼巴 看你喜歡哪種味道
Delia avatar
By Delia
at 2023-01-09T23:01
深焙...
Ethan avatar
By Ethan
at 2023-01-09T02:32
買豆子之前可以先在店裡喝過啊
覺得好喝也可以請教是怎麼沖的
深焙我覺得可以試試金澤式，不過需要kono濾杯（也許有個
鶴嘴壺更好）技術要求也比較高
Zora avatar
By Zora
at 2023-01-09T23:01
磨豆機差距超級超級大的喔，可不是什麼玄學
絕對比手沖技術還重要，深焙如果細粉太多感覺絕對苦到爆
Bennie avatar
By Bennie
at 2023-01-09T02:32
深焙沒問題，問題是深焙要好喝器材跟技術要到位
Zora avatar
By Zora
at 2023-01-09T23:01
隨便沖苦到無法入口非常正常
Edwina avatar
By Edwina
at 2023-01-09T02:32
用波爾水沖看看
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2023-01-09T23:01
先從豆子、水質、器材、沖法開始，都不行改沖法降粉水
Zora avatar
By Zora
at 2023-01-09T02:32
比bypass
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2023-01-09T23:01
如果要用現有的器具 就只能降低萃取度達到你喜歡的口
感 粉要粗（篩掉細粉） 水溫不要過高 沖的時候不要浸
Callum avatar
By Callum
at 2023-01-09T02:32
泡（積水），你喝冰滴覺得好喝就是因為那些雜味苦澀味
都沒被萃取出來 當然換豆子換磨豆機會更直接有感
Edwina avatar
By Edwina
at 2023-01-09T23:01
磨粗、降水溫、不悶蒸，都可以試試看
Donna avatar
By Donna
at 2023-01-09T02:32
直接問店家絕對比這邊鍵盤隔空抓藥有用
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2023-01-09T23:01
濾杯流速差影響苦味, 扇形濾杯泡太久很苦, 水溫高更苦
Freda avatar
By Freda
at 2023-01-09T02:32
一定要用圓錐形濾杯
Callum avatar
By Callum
at 2023-01-09T23:01
店家推薦手沖用深培嗎 好像怪怪的
Isla avatar
By Isla
at 2023-01-09T02:32
萃取少一點
Hazel avatar
By Hazel
at 2023-01-09T23:01
試試看淺陪有用嗎
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2023-01-09T02:32
加粉 粗磨 好像只能這樣
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2023-01-09T23:01
換豆子
Hedda avatar
By Hedda
at 2023-01-09T02:32
覺得是研磨細粉太多，請店家磨一包後回家沖看看

20★兌換太妃核果風味那堤

Damian avatar
By Damian
at 2022-12-22T08:29
https://i.imgur.com/1gwpWYa.jpg 2022/12/19 (一)-2022/12/31(六) 金星禮線上限時兌換 - 20★兌換太妃核果風味那堤 活動期間，金星級會員至金星禮網頁選擇線上兌換，即可使用20顆金星禮星星兌換中杯太 妃核果風味那堤(冰/熱)乙杯(該回饋兌換期限為自 ...

picopresso 搭配kmax,覺得太苦怎麼調整

Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2022-12-22T02:24
原文43 首先還是應該要知道手上的豆子 濃縮喝起來應該是什麼味道 這樣做出來的濃縮咖啡才知道如何調整 Pico部分 可以依照他推薦的幾克數去研磨 填壓時有多出來的部分撥掉就好 不用一定要全部都給它進去 磨豆機的部分 它的簡介會給你一個推薦範圍 直接在它推薦範圍的最大最小刻度都試一次 去體會手壓的感覺 成品的c ...

DF64 簡易開箱與調整

David avatar
By David
at 2022-12-21T19:05
感謝上一次熱心回應和寫信給我的朋 友，今天收到機器了。「練功」了一 下以後很滿意，以下是簡易的開箱照 片以及使用調整心得。 https://imgur.com/0AWWlsw.jpg 包裝箱不大，不要太小的機車都可以 載，但物品確實有一些重量。 https://imgur.com/z7ILhCi.jpg ...

Flair 58x初體驗

Gary avatar
By Gary
at 2022-12-21T11:49
自回心得. 到手快一個月了, 最近喝淺焙耶加SOE發現新世界, 留一點紀錄分享, 我覺得在風味上是很容易辨識的, 主要是甜感突出以及口感圓潤. 特別是用手沖時有明亮酸香的淺焙豆, 做成SOE時舌尖留有甜感. 目前常用低壓預浸30秒, 9bar沖煮30秒, (Blooming) 18克豆出40ml來喝. ...

桃園總圖門市 盛大開幕12/20

Hardy avatar
By Hardy
at 2022-12-20T11:09
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