手沖 - 咖啡討論

Genevieve · 2008-01-18

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1.有時沖完後咖啡上會有很多泡泡在杯緣，這是什麼原因呢?

2.悶的時間跟酸度會有關係嗎?

今天用了同一豆子煮了兩次

味道明顯有差，第二次悶的久一點，喝起來就比較酸澀

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「如果妳真心愛過一個人的話，妳就不會這樣傷害他」

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All Comments

Dinah2008-01-21

手沖只能沖一次.沖第二次就是雜味了.泡泡是二氧化碳(?)

Sierra Rose2008-01-22

酸度和豆子比較有關係吧?

Victoria2008-01-23

我想他的意思是同一支豆子不是真的同一堆粉沖兩次吧？

Genevieve2008-01-26

樓上說對了^^"
所以說泡泡不影響口感嗎@@?

Poppy2008-01-28

另外.......我的手不是很穩Orz

Faithe2008-01-28

原來是我誤會了XD 泡泡不影響.多練習手就會穩了.烘焙度應

Annie2008-02-02

該也會影響味道

Dora2008-02-04

泡泡是二氣化碳衝出的現象,可以視作新鮮豆的表現,

Emma2008-02-07

悶久了,會把咖啡的雜味及咖啡因沖出,所以要適當.

Rachel2008-02-11

酸度還好　其實酸度是烘培深淺的關係比較多