戀戀咖啡香--曼特寧咖啡煮法 - 咖啡討論

※ 引述《goldenhill (裝MOD看新唐人)》之銘言：
: [影音] 戀戀咖啡香--曼特寧咖啡煮法
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: 新唐人電視 www.ntdtv.com 2007-11-18 23:48
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: 節目下載：http://media.ntdtv.com/lovecoffee/lovecoffee-1-128k.rm
: (from新唐人電視台)
覺得
這樣子的煮法
可以稱做是炒蛋式的煮法
在十二分鐘的時候
他有提到一個重點
他要讓水上升時溫度剛好,
不然太高咖啡豆會焦, 澀
但是以這樣子的煮法, 本來是不太認同
因為這樣子根本不知道溫度是多少?每次的溫度一定都會不一樣?
曼特寧適合深烘焙...
怎樣才是讓咖啡豆適當的萃取, 這個很重要

曼特寧, 對我而言, 是一個很有厚度的單品咖啡...
就算是拿掉底水, 我想這樣子也很難表現它原有的特色

以上是我的個人想法提供給各位大大參考囉~非戰文~純討論~
謝謝




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