慶祝龍年!!!拿豆子出來分享囉~ - 咖啡討論

因為是寄到公司, 昨天開工上班後才收到豆子
不過這樣也好, 豆子養了10天左右
要是過年前收到肯定忍不到3天就被我沖掉了XD

這次想試試兩種不同的條件沖煮的差異,
個人平常較習慣使用Hario陶瓷濾杯,但有同事則較推薦用Kono濾杯
kono直線型導溝位在濾杯下半部,上半部濾紙是貼著濾杯的, 據說在流速方面會比較平均

在濾紙方面,因為V60的漂白濾紙在台灣不容易取得,
所以都是用無漂濾紙居多,得先沖一次入水將紙漿味去除
使用陶瓷濾杯時這動作同時也可達到溫杯的效果。
而使用Kono樹脂濾杯時,搭配漂白濾紙,可省去溫杯的動作

研磨完乾香有水果及甘草味


1)沖煮條件:hario v60 1~2人 陶瓷濾杯 / 寶馬700CC手沖壺
水溫:95度C

悶蒸約25秒,不過因為20G分兩次煮, 粉量有點少, 水不敢一下倒太多,
導致周邊有一點沒有完全浸到水, 但整個悶蒸過程膨脹都相當順利。
剛沖完直接喝,入口後帶有清新果香口感相當平均,中段轉酸, Body不算厚, 尾段回甘。
放涼後,入口即果酸中帶有甘甜, 富層次感。

2)沖煮條件:Kono Meimon 1~2人 樹脂濾杯/ 寶馬700CC手沖壺
水溫:95度C

其實這組差異只有濾杯及濾紙(有漂白)
但可能是悶蒸比較成功, 香氣及Body口感都比上一組要來得更好一些


這隻豆子算是近期喝到相當不錯的, 應該會列入往後買豆參考之一

另外我覺得酸咖啡大大烘的恰到好處, 應該是一爆密集or更早一點?
真的感謝您這次費心地提供試喝, Thanks!




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