想請問雨天烘焙的注意事項? - 咖啡討論

最近一個禮拜應該全台都是陰雨綿綿甚至是大雨不斷吧?

想請問各位烘焙的前輩對於雨天(或是空氣溼度較高的情況)烘豆，有什麼想法呢?

我有聽過有些店家覺得雨天沒有特別影響，

有的店家覺得天氣不穩定乾脆停機不烘。

我自己則是覺得下雨天，豆子在鍋爐裡轉的聲音聽起來和平時不太一樣，

下豆後摸起來的手感也比較沉(但擺放幾天後的觸感似乎又和平時沒什麼不同)。

烘焙過程中吸入的空氣比平時帶有更多水氣，多少應該都會影響脫水和昇溫吧？

這樣在烘焙時需要作些什麼調整呢？ 謝謝！

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