年尾巴的小分享團 - 咖啡討論

哈囉，也過了一些時間，意見我想也收得差不多了，
所以該來把這次的豆子我自己的一些想法分享給大家。

這次送出21位板友豆子，回收到13位的評價，覺得還滿開心的，尤其看到大家對於這幾隻
豆子的評價都滿多樣的，覺得很有趣！大家也都有給出不錯的建議，在看過大家的回覆後
，對於後續烘焙上要怎麼修正大致有了一些方向。再次謝謝板友們！



接下來介紹一下這幾隻豆子的基本資料吧！


A-1和A-2都是Ethiopia Dry Process Yirga Cheffe Janbar
http://tinyurl.com/q63uc4l　
我自己覺得這隻豆子的烘焙度不是那麼好抓，烘得太淺（一爆進密集就下豆）香味漂亮豐
富可以口感味道卻有點偏弱；烘得稍微深一些，口感變厚實但香氣卻難免嫌薄。感覺這隻
豆子要抓到一個平衡點需要不少技巧與經驗。就個人喜好來說，還滿喜歡它那種成熟的深
色漿果中帶一點發酵酒香與一絲白色甜花香的感覺。

B-1是Ethiopia Yirga Cheffe Borona Korie
http://tinyurl.com/kvdesza　
這支豆子我自己覺得跟一般喝到的水洗耶加不太一樣，但也有可能是我烘焙的關係，我前
幾次喝它給我的感覺比較沒有水洗耶加常有的柑橘調酸香、白色花香與明亮酸的口感；反
而帶有紅糖、焦糖的感覺，還有一點芝麻味，綜合起來有點像是日式煎餅的味道。但這隻
豆子我自己覺得味道整體來說偏淡，所以我喜歡把它泡得比較濃一點，享受它的甜香氣中
帶一點野薑花香氣的感覺。

B-2是Kenya Kirinyaga Kiangoi Peaberry
http://tinyurl.com/nhg652y
這支豆子我覺得它的香氣有點暴力，濃厚的甜香比上一支重、如果說上一支比較像是紅糖
粉/黑糖水的感覺，那麼這支有點像是二號砂糖放鍋裡炒、焦化後散出來的味道，然後配
上深黑色莓果的厚重果香。整體說來這支咖啡我自己覺得還滿厚重的，跟一般喝到的PB不
太一樣，之前喝過一陣子Tanzania的PB，還一度以為PB的味道都偏淡。XD　

B-3是Kenya Nyeri Giakanja AA
http://tinyurl.com/kjz6h9d
這支豆子是我相當喜歡的一支豆子，我覺得它的肯亞調性很豐富、相當複雜的果香，帶有
成熟的深色水果的味道和一絲酒香，甜香氣也很扎實，入口的酸度帶點刺激性但讓人分泌
出不少口水，想一喝再喝！（但有些人覺得刺激，建議不嗜酸的可能需要配一杯水或沖得
淡一些）尾韻帶有一絲焦苦，喝完後香氣會飄在口中一陣子。整體來說是一支性格滿強烈
的豆子，而且因為個人喜好的緣故稍微把它處理得有點淺，不然照烘焙建議似乎在一爆結
束，City到Full City會比較好一點。


A-1大約抓在一爆密集末；A-2則在密集後又稍微往後拉了20秒左右。
B-1、B-2、B-3三隻的烘焙大致上都落在一爆密集末下豆。
烘焙機使用上，前段一律使用電熱的RF300，但因個人喜好，在進爆前會改用小瓦斯爐搭
配以加快升溫。


也許過幾天會再發活動，徵求有意願協助我修正烘焙的板友評價。
再次謝謝這次板友們的支持與意見！


有一位幸運的板友因為原先只計畫收20位，但關表單的時候收到了21位，可是豆子在分裝
的時候發現不太夠，所以有其中一位幸運板友收到的是神秘的混豆。XD
但混的內容原則上都是上述提及的豆子。


Ps. 有板友在意見回覆的留言中提到詢問開團的意願，但因為考量自己目前還是學生玩不
了太大，且板上的團又很容易爆炸、加上前陣子的交易紛爭。我想如果試了有意願想支援
我或拿些豆子的板友我們就私下來信，互相交個朋友就好了吧！




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