幫浦式的義式機的泡法 - 咖啡討論

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By William
at 2009-10-24T20:23

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在下最近買了一台DeLonghi的幫浦機 EC200 和 Tiamo 的磨豆機

問題在於我不確定該怎麼泡才是對的

我現在是先磨豆，粗細是設定在中間少一格

磨好後把咖啡粉放滿杯，再壓一下，然後放進機器裡

一開始出來的水是黑的，然後很快就變成泡沫的那種顏色

這時候大概是小咖啡杯的1/3量左右

是要什麼時候停止出水？變泡沫色時就停止嗎？

另外咖啡粉粗細要怎麼判斷是否合適？

還有一個小問題，我泡兩次，相同的咖啡豆，相同的機器，相同的粗細，
結果出來的東西完全不一樣

一次我覺得很OK，苦味也很少，第二次就很糟，還要加糖奶才喝得下去，何解？

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我是路人甲

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All Comments

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2009-10-27T00:54
填壓不一致當然每次煮出來都會不同..再來不知道粗細是
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2009-10-28T06:00
怎樣?一般而言磨出來應該要像麵粉的粗細才會合格
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By Gary
at 2009-10-28T18:59
像麵粉就太細了吧?基本上像粉但是還是有顆粒感

Tiamo(陶瓷爐頭)HG2716

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By Aaliyah
at 2009-10-22T23:20
※ 引述《regeneration (try!try!try!!!)》之銘言： : 小弟最近煮SYPHON的REKROW出了些問題 : 火源很不穩 調節閥調到固定位置 火還是忽大忽小 : 另外有看到這款 : http://0rz.tw/RHl5C : 據說火源很穩定 也可以很細微的調節溫度 : 不知道是 ...

Tiamo(陶瓷爐頭)HG2716

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By Ida
at 2009-10-22T13:33
小弟最近煮SYPHON的REKROW出了些問題 火源很不穩 調節閥調到固定位置 火還是忽大忽小 另外有看到這款 http://0rz.tw/RHl5C 據說火源很穩定 也可以很細微的調節溫度 不知道是否有板友用過? 可以分享一下經驗 如果不錯用 就準備入手了 - ...

Philips HD5702咖啡把手一問

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By Caroline
at 2009-10-22T12:31
剛剛購入二手Philips HD5702咖啡機一台。 剛收到時，發現把手裡面鎖住出水口和上面蓋子的螺絲鬆了， 因為當場沒有工具鎖緊，就先用手旋一下，先煮一杯咖啡試試。 當天晚上在學校使用時，上面的蓋子還在，隔天到校時發現， 那個介於濾網和出水口之間的蓋子不見了，怎麼找就是找不到， 我翻過垃圾桶，也沒有在垃圾 ...

TIAMO 660N 適用冷泡 賽風 espresso嗎?

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By Noah
at 2009-10-21T23:30
最近想買磨豆機了 爬了文知道小飛鷹小飛馬很多人推 但我實在不喜歡那顏色 然後就看到TIAMO 660N 幾乎長一模一樣 但白色真的好看多了 價格也在我預算的三千內 只是沒什麼心得文 只看到有一個人推說660N比小飛鷹飛馬好用 然後我主要會使用賽風 冷泡壺 義式咖啡機 我知道煮espresso要 ...

QUEST M3烘豆機有人用過嘛?

Sandy avatar
By Sandy
at 2009-10-21T12:43
mini 500買不起.. 去網路上看到又有新的烘豆機QUEST M3. 價格有點小貴.不知道有沒有人用過可以分享一下經驗. 謝謝. - ...