巴西蒸氣豆、蘇拉維西、冰滴日曬耶加 - 咖啡討論

By Gilbert
at 2013-11-07T18:55

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不負責認ＦＢ圖文版：http://tinyurl.com/mr9bvxx 
 
~131107咖啡小生活Part-2~ 
今天下午我外出調貨， 
順道？翹班？進修？認真學習？！（誤） 
溜去了小莊園 
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板橋小莊園咖啡 
ＦＢ：粉絲專頁https://www.facebook.com/manorcafe 
地址：新北市板橋區明德街1之4號 
電話：8968-1013 
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小莊園是我最近的超愛店家！ 
老闆是個自家烘培手，很熱情，很有內容！ 
環境好，價格超合理，重點！！咖啡好！！ 
 
上次，我跟老闆交流了一下 
他賞了小石一些中培的巴西蒸氣豆 
我前幾天喝完，覺得心裡怪不踏實的， 
今天一抓到空檔，馬上飛奔過去小莊園 
就問他還有沒有該款豆子「巴西蒸氣豆」， 
我想要點來喝喝， 
我想知道是我沖煮的技巧有問題還是豆子本身的特質 
巴西蒸氣豆，有個奇妙的特點， 
生豆時，顏色就非常非常的深， 
而且生豆時就有很重的味道（未磨） 
我印象中，生豆就有股濃濃的人蔘味（這就是人蔘啊！！～笑） 
我自己沖的時後，我知道烘焙程度比起我一般在喝的還要深一些 
我刻意的挑低溫了些...我不希望苦味太厚重。 
但是，確實是我不太習慣的味道，很甘甜！ 
但是甜度起來的很慢...是支很有特色的豆子！ 
今天小郭老闆沖， 
一入口紅糖黑糖的甜味很明顯，比我自己沖的還要紮實！ 
但整體的味道相差不遠，所以應該是豆子本身的特質^___^ 
 
然後，之前每次都聽說有一支.... 
傳說中有「津津蘆筍汁」口味的咖啡 
終於，今天我終於有幸喝到了... 
菜單上的－蘇拉維西 
也是偏中培度的咖啡，很醇厚，我說不上來的植物口感 
大概就是每次在小莊園客人說的津津蘆筍汁味吧～ 
（蘇拉維西幾乎也是0酸香） 
 
然後我明明就是只有20分鐘不到的時間 
熱情的老闆，竟然還招待了一杯冰滴日曬耶加～ 
其實我很少喝冰滴，自從我開始喝手沖後。 
我從沒留心過外頭賣冰滴的咖啡用怎樣的豆子 
這杯日曬冰滴其實讓我非常的驚艷。 
雖然是日曬豆，但是沒有誇張的發酵味， 
在紅酒杯中聞起來有漂亮淡雅紅酒香氣。 
但是我喝起來不大像日曬耶加，我喝到一些些的草味.... 
老闆說我今天喝太多了啦！！哈哈哈哈！！ 
 
小莊園老闆很酷，都每天晚上放冰滴，早上去收成它！ 
一瓶才290好便宜啊阿啊阿啊阿！ 
我覺得用「收成」來形容，太可愛了啦！！ 
 
 （我今天喝了六款豆，都喝到草味...是我化身成綿羊了嗎？） 
 
 
 
 
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Tags: 咖啡

All Comments

By Aaliyah
at 2013-11-08T02:10

冰滴是不是要養個幾天！？

By Puput
at 2013-11-09T04:54

蘇拉維西先讚一個! 最近對蘇拉維西很有興趣~~~

By Belly
at 2013-11-11T18:41

對~我喝到的冰滴好像第二還第三天

By Lucy
at 2013-11-15T05:44

冰滴有的釀個兩天會有驚喜前提是冰箱不要放些有味道的...

By Isla
at 2013-11-17T08:06

我也愛蘇拉維西

時尚咖啡館專業人才培訓班

By Robert
at 2013-11-07T16:41

最近E-Mail中收到這封信，符合條件者可以免費上課主辦機關：勞委會職訓局北區職訓中心,勞委會職訓局中區職訓中心主辦單位：行政院勞工委員會職業訓練局北區職訓中心行政院勞工委員會職業訓練局中區職訓中心培訓單位：社團法人台灣公共職業訓練國際交流暨發展協會地　　點：台中市北屯區東山路一段499號2樓(歐 ...

11/6~11/13好文送門票

By Lauren
at 2013-11-07T08:26

這構想源起於板友對ECX新制的疑惑加上手頭有些票，乾脆辦個好文活動所以除了原先回文ECX新制的解釋，選出三篇，不足額時，回文者全送。另活動期間內發表心得、食記或是其他好文者，選出兩篇或三篇。歡迎各位多多發表，謝謝。活動日期：11/6~11/13日止獎品：咖啡展門票，共送出5張好文評審：redd ...

台北市醜小鴨咖啡

By George
at 2013-11-07T00:25

※ 引述《metallofreak (infidel)》之銘言： : 版上各位前輩好 : 近來因為在家自己摸索用濾紙或法蘭絨手沖，但總覺得厚度、明亮度、還有層次感 : 都不如在各有名的自家烘焙店老闆手沖的味道 : 常常把好喝的豆子沖的跟city cafe很像（掩面....） : 想請問版上有人去上過醜小鴨的基 ...

台北市醜小鴨咖啡

By Caitlin
at 2013-11-06T23:45

版上各位前輩好近來因為在家自己摸索用濾紙或法蘭絨手沖，但總覺得厚度、明亮度、還有層次感都不如在各有名的自家烘焙店老闆手沖的味道常常把好喝的豆子沖的跟city cafe很像（掩面....）想請問版上有人去上過醜小鴨的基本入門課程嗎？目前是有計劃想先從基礎課程開始上起，不知道有沒有人可以經驗 ...

換機建議

By Thomas
at 2013-11-06T23:19

請教板上的諸位： (不小心打了好長的一篇文，不好意思) 小弟現有的義式機已經陪伴了我9年，想要換一台等級較高的機器，但預算大約只有 5~6萬元，現有的選項大概是： 1. 二手的單孔營業機 2. 高階的家用機簡介一下我的現有機器： 1. 義式機：Expobar Office Pulser 2004年在美國 ...

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