對岸有些咖啡豆加香精。。 - 咖啡討論

By Yedda
at 2022-06-07T19:33

Table of Contents

暗示有些人加香精
http://b23.tv/YRVjrKl

這篇則是把香精都拿出來介紹了。。
http://b23.tv/9NPCAZa

台灣的應該沒有吧？這歪風。。。
不肖商人真的是。。

--

Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By James
at 2022-06-12T18:46

他說的那些豆子台灣都有吧製成本來就是秘密
看你要信誰而已厭氧=加香料也吵很久了

By Xanthe
at 2022-06-17T18:00

加味咖啡已經存在好一陣子了

By Callum
at 2022-06-22T17:13

到底誰真誰假誰知道，這影片的人自己也賣威士忌酒桶
豆，搞不好他自己就

By Mason
at 2022-06-27T16:27

加味手法也不是什麼稀奇東西了，只要別用化學香精很
多人也不是不能接受

By Quanna
at 2022-07-02T15:40

全世界都有這種豆子，連COE這種國際評鑑賽也會出現

By Eden
at 2022-07-07T14:54

以為要講什麼內幕... 結果什麼都沒說XD

By Hardy
at 2022-07-12T14:08

不過中國嗎……

By Lucy
at 2022-07-17T13:21

WCE早期規章有說咖啡豆從採收到上賽場萃取過程中不能加

By Daph Bay
at 2022-07-22T12:35

第二篇的拿出酒味的香精結果被質疑自己在賣酒桶豆還反嗆

By Skylar Davis
at 2022-07-27T11:48

入水以外的物質可是現在賽場上都是厭氧豆
我不知道規章有沒有改過還是大家都當沒看到XDY

By Sierra Rose
at 2022-08-01T11:02

我就給豆子打打氣而已，加油（x

By Victoria
at 2022-08-06T10:15

如果是真的單純的厭氧處理，就只是二氧化碳，你也不
能說他違規啊

By Noah
at 2022-08-11T09:29

因為真的沒辦法抓你，二氧化碳影響發酵這是要怎麼驗

By Daph Bay
at 2022-08-16T08:42

第一篇講話都不看鏡頭感覺沒誠意＠＠

By Audriana
at 2022-08-21T07:56

厭氧是把豆子拿去像做葡萄酒一樣發酵，不是加東西

By Regina
at 2022-08-26T07:10

只是在發酵過程中如果有添加物，風味會更鮮明

By Brianna
at 2022-08-31T06:23

正常不買淘寶食品

By Edwina
at 2022-08-30T19:42

音樂家系列似乎有著這樣的疑慮？

By Odelette
at 2022-09-04T18:56

音樂家系列已經傳很久了，有一派說法是豆子在正常的烘焙
情形下，轟出來的豆子從深到淺排剛好味道濃到淺，最近咖

By Noah
at 2022-08-30T19:42

啡大神出沒的社團裡面管理員野說天堂莊園台灣喝到的跟國
外不一樣

By Xanthe
at 2022-09-04T18:56

影片底下這留言說得不錯
https://i.imgur.com/OkMUQB4.png

By Bennie
at 2022-08-30T19:42

等等，現在那款豆明確標示它有香精？

By Hedy
at 2022-09-04T18:56

跟食品添加劑一樣有標示合格產品都沒問題問題是現
在都沒人標如果添加劑又是不知道哪來的山寨品就危險了
。。。

By Sierra Rose
at 2022-08-30T19:42

有證據再來說

By Ingrid
at 2022-09-04T18:56

就跟大家都知道手搖飲有放香精，但還是很喜歡買來喝一樣，

By Olive
at 2022-08-30T19:42

其實有標示就好了，我們可以自己選擇

By Lucy
at 2022-09-04T18:56

應該一堆人不知道一堆豆子有加版上推的店家照影片的說法喝
了就知道有沒有

By Isabella
at 2022-08-30T19:42

音樂家香得有點可怕

By George
at 2022-09-04T18:56

把生豆拿去化驗看驗不驗的出香精就知道了吧
這種泡法香精只是沾在豆子上阿

By Daph Bay
at 2022-08-30T19:42

買生豆自己烘看看就知道了吧？

By Quintina
at 2022-09-04T18:56

我還真不知道那些豆子有加…

By Tracy
at 2022-08-30T19:42

這不是很久了把生豆直接拿來磨拿來泡就知道有沒有香精
了啊ww

By Elvira
at 2022-09-04T18:56

也是賣豆的，控訴別人加香精不是應該拿出證據來嗎？光
出一張口不太好吧

By Damian
at 2022-08-30T19:42

目前的證據是我只要拿一般豆子摻了香精就跟你的一樣了
但是關鍵應該是你要拿別人的豆子驗出香精吧

By Olive
at 2022-09-04T18:56

荔什麼蘭就90+啊算很早期就再搞驗氧實驗的大廠了吧
能拿出證據一刀給他死也是咖啡產業的大風暴了

By Damian
at 2022-08-30T19:42

市場就是很多客人喜歡香到不像咖啡的咖啡呀

By Jake
at 2022-09-04T18:56

你要不要賣就是看你的價值觀

By Jacky
at 2022-08-30T19:42

我是覺得像不像沒什麼根據啦…不然現在流行的淺培也不像以

By Faithe
at 2022-09-04T18:56

前的深培。以前不會有人會說咖啡像果汁的吧

By Suhail Hany
at 2022-08-30T19:42

而早知道……我只知道一堆流言在傳，卻沒有人測出或敢把話
說死把XX拿去驗而又真的驗出有問題的。最近看到的頂多混豆

By Elvira
at 2022-09-04T18:56

混沒說的豆都會被抓了這種"早知道"卻一件都沒看到也不知是
真的抓不到還是沒的抓

By John
at 2022-08-30T19:42

而有趣的是某種程度的觀察實驗一堆人批的要死這種流言沒依

By David
at 2022-09-04T18:56

據的卻不少人信奉，該說話怎麼講怎麼表達很重要嗎？

By Ina
at 2022-08-30T19:42

香精只是泛稱，如果不知道實際加入的化合物種類

By Olive
at 2022-09-04T18:56

其實不容易直接驗出來

By Anonymous
at 2022-08-30T19:42

對。說的沒錯。不過真要抓，不會一件都沒有吧？
食安的更複雜，沒針對性的都有時候抓的出來了

By Kyle
at 2022-09-04T18:56

當然我不是說都沒有，而是這樣補風捉影太香就是實在很…

By Frederica
at 2022-08-30T19:42

我知道的是如果直接添加精油，成分不易變化的，用氣相層析

By Jacky
at 2022-09-04T18:56

有機會找出來，但是如果是某些發酵後變異大的成分
就沒辦法清楚判別就是是什麼

By Sarah
at 2022-08-30T19:42

照影片的六百度都烘不掉的絕對不是精油

By Olive
at 2022-09-04T18:56

如果那些是在前端秘密處理的，其實很難知道成分

By Hardy
at 2022-08-30T19:42

基本上兩片的水平比較像是在製造聲浪讓大家崇拜自己
而已，實際上就是抓到再來說好嗎

By Dora
at 2022-09-04T18:56

總之就連歐美那些名氣很大的，也沒有多透明
所以要中國或台灣做到多透明其實是種苛求

By Yedda
at 2022-08-30T19:42

所以我談針對性就是這樣。上面有提到的音樂家就是一例。

By Edwina
at 2022-09-04T18:56

不過我是覺得消費者自己要有警覺啦，添加物的風險是有的

By Frederica
at 2022-08-30T19:42

要某種程度口味固定就不太可能用不同的方法去持續處理

By Olivia
at 2022-09-04T18:56

有時候手法就是技術，你要人家透明人家也不一定願意
，只能在成份上去驗有沒有明確人體危害和很好找的添
加物。

By Madame
at 2022-08-30T19:42

加香精咖啡豆COSTCO也會賣呀...是什麼口味標得很清楚

By Leila
at 2022-09-04T18:56

方式某種程度固定要說完全抓不到我很難相信。不過要有警覺
這點我認同就是了。只是講的好像這個也是那個也是很不能認
同

By Eartha
at 2022-08-30T19:42

至於驗不出來的，那就只能當作沒有啦，不然就乾脆點
別喝（？）

By Brianna
at 2022-09-04T18:56

加香精是個簡單的作法目前市面上的豆子都自稱發酵技術

By Thomas
at 2022-08-30T19:42

如果以香精的罪名冠給認真做後製技術研發的廠商也不公平

By Zanna
at 2022-09-04T18:56

台灣也有幾個機構再做咖啡後製發酵的相關研究不能一竿
子打翻整船人黑心廠商該被揪出來但也是有人是正當做的

By Margaret
at 2022-08-30T19:42

發酵技術在茶品酒品上也用的很多，咖啡是比較晚期才
搞這一塊的，硬說人家是香精感覺也很怪，只能說是不
傳統的咖啡而已吧

By Isla
at 2022-09-04T18:56

不過這兩台拍攝給人的態度，我是覺得畫虎爛比較多，

By Susan
at 2022-08-30T19:42

一整個高人再世指點凡人的嘴臉，又是嘆氣又是甩頭，
還蠻低能的

By Ophelia
at 2022-09-04T18:56

厭氧從某廠開始聲名大噪以後一堆廠跳下來做，一開始的味道

By Iris
at 2022-08-30T19:42

其實講的保守點很不穩定。又過了一段時間才開始百花齊放（

By Anonymous
at 2022-09-04T18:56

雖然我還是比較喜歡傳統處理的…）要說它們後來開竅都是靠

By Blanche
at 2022-08-30T19:42

添加物……我是覺得有失公允啦，大家都的可能性太低了

By Eden
at 2022-09-04T18:56

而有沒不肖廠商混進來…這我還真不敢說沒有，如同I大說的小

By Olga
at 2022-08-30T19:42

心一點不會有損失。不過一開始起始的我聽到的就音樂家，這

By Noah
at 2022-09-04T18:56

系列的還不是厭氧，那時候厭氧風氣也還沒流行起來…。

By Ingrid
at 2022-08-30T19:42

我也超好奇的有的香氣真的很迷人若是香精的話烘完味
道就不見了

By Emma
at 2022-09-04T18:56

costco就算賣香精豆添加劑也是食品級的

By Zanna
at 2022-08-30T19:42

現在不是反香精或其他添加劑處理而是根本沒標示誰知道

By Ina
at 2022-09-04T18:56

是不是用食品級的添加劑做的? 咖啡用具大家都很在意機械

By Frederic
at 2022-08-30T19:42

油矽膠墊等所有東西都要食品級結果咖啡豆用了添加物
處理不是更該擔心?

By Lauren
at 2022-09-04T18:56

大廠的咖啡豆都會標示真的用了也不怕畢竟大廠賠不起

By Charlotte
at 2022-08-30T19:42

用有問題的物料打壞自己名聲而已賠一堆貨

By Rosalind
at 2022-09-04T18:56

以前不擔心咖啡豆是因為無知XD 現在會怕了XDDD

By Todd Johnson
at 2022-08-30T19:42

不是，所以我說那一個廠有標示它的豆是香精豆？

By Kyle
at 2022-09-04T18:56

豆子如果真的加香精，會罵人的應該是烘豆的人，烘豆
機直接沾滿味道

By Leila
at 2022-08-30T19:42

https://i.imgur.com/Cfrpa2L.jpg

By Madame
at 2022-09-04T18:56

成分：咖啡豆、天然和人工香料。

By Todd Johnson
at 2022-08-30T19:42

回jakkx 大

By William
at 2022-09-04T18:56

抱歉，我還真的是第一次看到。大概是從來沒去賣場買過豆的
關係

By Frederica
at 2022-08-30T19:42

這是烘完才加香料的嗎？

By Valerie
at 2022-09-04T18:56

有機會去買個一包喝喝看香精豆是什麼味道好了…

By Erin
at 2022-08-30T19:42

聽說拿這包去星巴克代磨會被拒絕原因是刀盤會殘留

By Carol
at 2022-09-04T18:56

味道影響到後續的咖啡豆

By Quanna
at 2022-08-30T19:42

這麼一說我想起來了，是不是還有一款酒浸豆？
同一間廠的豆嗎？- -

By Vanessa
at 2022-09-04T18:56

可能是 COSTCO有過一款酒浸豆都標得很清楚

By Regina
at 2022-08-30T19:42

我完全不想讓它們進我的磨豆機XD

By Jacob
at 2022-09-04T18:56

外行的問一下...如果烘豆過程用香精可能很大部分揮發了

By Andrew
at 2022-08-30T19:42

有沒有可能烘完豆直接攪拌咖啡豆噴一下香水..這樣更省香精

By Rachel
at 2022-09-04T18:56

而且更毒.. 很符合不肖商人的習性

By Lydia
at 2022-08-30T19:42

有可能不過照影片的烘焙用香精可以燒到600也不會揮發

By Anthony
at 2022-09-04T18:56

烘焙用的香精通常就是烤麵包餅乾這些東西常
用的，正常不太怕烘焙，也不用之後在補

By Andy
at 2022-08-30T19:42

北美蠻多的，正在喝這包：加拿大ZAVIDA雅菲達

By Joe
at 2022-09-04T18:56

Costco香草咖啡那個超離譜的磨豆機會被玷污XD

By Skylar Davis
at 2022-08-30T19:42

人造香料的分子抓得比較牢能持續，天然的一烘就跑光了

By Christine
at 2022-09-04T18:56

台中可以逛一下"裕軒"香精區，一滴抹手上美味到隔天

By Noah
at 2022-08-30T19:42

很想知道音樂家系列到底有沒有加香精....

By Olivia
at 2022-09-04T18:56

只有臆測沒有真的抓到過

By Ina
at 2022-08-30T19:42

而且音樂家最有趣的是，是中國人質疑台灣廠商進的豆
子有加料
到底誰才是加料王呢

By Regina
at 2022-09-04T18:56

但音樂家豆好像也沒公開反駁

By Eartha
at 2022-08-30T19:42

家裡還有半磅害我不太敢喝了XDDD

By Megan
at 2022-09-04T18:56

香精加的是香氣吧~會影響口感酸度嗎?

By Heather
at 2022-08-30T19:42

600度不會揮發/裂解太扯,有多少有機物能撐到600?

By Robert
at 2022-09-04T18:56

戴奧辛嗎?

By Ida
at 2022-08-30T19:42

600我覺得是在瞎扯，正常烘焙最多不就200左右而已嗎
不過那個是那個香精標榜的，誰也不知道是不是真的戴
奧辛XD

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