家用意式咖啡機的評論 - 咖啡討論

From http://www.baristacn.com/forum/thread-8402-2-1.html

對岸的咖啡論壇網站
我突然發現他們討論的文章比我們多出許多
而且或許是經濟環境背景的不同
他們更會去計較器材的性能與價格比
並且對於一位家用者在沖煮咖啡上的見解
我覺得收穫頗多
分享給大家

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對加熱塊 和 鍋爐 兩種技術的進一步學習
德龍 EC155, 是150ml的不鏽鋼鍋爐
健伍 ES430, 是200ml的不鏽鋼鍋爐
Rancilio Silvia,300ml的全銅不鏽鋼鍋爐
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而
燦坤 TSK-1817
燦坤 TSK-1819
FUST EM-1820
都是加熱塊技術
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對於專業人事來說，
不僅加熱塊技術是無法接受的，小容量的鍋爐同樣讓人無法忍受！

從技術本質而言，
鍋爐越大約好，
材質當然是全銅的好，
確保穩定的壓力和溫度！

鍋爐越小，實現穩定的壓力和溫度自然就非常困難！
所以Rancilio Silvia定位在300ml，是製作出一杯咖啡的最基本要求了！

對於加熱塊技術而言，先天技術有劣勢，
這種劣勢來自於過長的加熱通道，很難保障可靠的溫度和壓力，
但是從另一角度而言，
與小容量鍋爐比較而言，我還是看好加熱塊技術。
因為製作一杯咖啡，特別是打奶泡的過程，時間都較長，小容量的鍋爐就是雞肋了！
相同情況，我相信加熱塊的技術更有優勢！

所以我們看到，
在商用和家庭兩種應用環境，
商用環境，絕對是大容量全黃銅的天下，
家庭環境，應該是加熱塊技術的範疇，
在商用和家庭中間，有個夾層，就是發燒友，
他們即不能忍受加熱塊技術的先天不足，
經濟基礎又不能支持購買一台大容量鍋爐的機器，

因此在300ml鍋爐的底限要求下，往往再加裝另一台鍋爐，
但是，一台配置一個450ml的鍋爐 強？ 還是 配置了一個300ml鍋爐和一個150ml 的鍋爐
強呢？
我肯定選擇前者，而且前者成本也一定比後者低，
這就是發燒友的困境！

因此，作為文章最後的建議：
如果你是愛好每天能喝道一杯不錯的咖啡，那麼加熱塊技術的咖啡機已經能滿足你的要求
了！
如果你是咖啡機本身的發燒友，即使Rancilio Silvia也未必能滿足你的期望，
直接選擇大容量鍋爐的咖啡機，是唯一選擇！
沒必要選擇300ml的雞肋了，畢竟她只是起點！



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「生命不能沒有香料，就像不能沒有太陽；

生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。」 "A Touch of Spice"

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