如何精進佈粉填壓技術？ - 咖啡討論

※ 引述《chweng ()》之銘言：
: 附上佈粉填壓的影片：https://db.tt/05poTaG7

1.時間：00:07，搖晃有幫助，但無法保證濾杯中的粉分布均勻
2.時間：00:12，WDT，也是一樣，這樣做，想想看，粉就均勻了嗎？
3.時間：00:30-39，刮粉的時候，有沒有發現表面的粉並不是平的
中間有少一些粉？
http://imgur.com/fHvfsJu
4.時間：00:49
http://imgur.com/wNk0xMG
我不知道是不是光線關係，但有沒有發現A、B深度不同
填壓完有沒有拿起來看看粉的平面是否均勻且深度相同
看起來似乎你會習慣食指部份多用力

用手指去確定填壓是否歪斜
很多老師都會這麼教
但事實上，更重要的是填壓器一接觸粉，一直到填壓完成的過程
這個過程，如果不是用手掌心去感覺粉的回饋力道
不用手臂垂直下壓去維持穩定
而一昧只求手指頭『感覺』有沒有歪斜
照樣很容易有不均勻狀況

http://imgur.com/SeIpHRB
這張圖中，第一下接觸粉時是歪的
但是靠著手指頭『感覺』，會修正回來
但是，第一下接觸粉的那時，是不是右邊填壓比左邊要多？
填壓完，表面看起來很平整
但事實上裡面的密度是不均勻的

其他還沒看
先吃飯再說

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