如何用蒸氣打奶泡 - 咖啡討論

※ 引述《jaco6935 (..........)》之銘言：
: 這是我在網路上找到http://tw.youtube.com/watch?v=-7pUfbQHHy8
: 可是今天試了整整 一大灌的牛奶
: 還是失敗
: 有沒有人會打奶泡
: 教教我
: 或是用文字敘述一下
: 不想再拿我家人當試驗品

因為你找的是營業機所拍的影片
所以方法不太一樣
營業機因為鍋爐大，蒸氣穩定且可以控制大小
要打出綿密的奶泡要比家用機容易的多

家用機通常蒸氣量比較小
一開始你要將蒸氣噴頭的一半放在牛奶表面下
位置的大約在奶泡杯的邊緣
讓牛奶在杯中旋轉，產生漩渦
漩渦中心會將較粗的奶泡吸下去之後打散
變成很細的奶泡
待奶泡量產生差不多時便將蒸氣管在放下去一些
加溫至用手碰會覺得很燙的溫度(約60度左右)
就可以停了

但我猜你的機器重點還是在於噴頭吧
若是單孔的噴頭出氣量太大，氣泡太粗
很難打出細緻的奶泡~

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