如何使用bialetti moka 電火摩卡壺 - 咖啡討論

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By Regina
at 2019-11-09T11:39

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有人操作過這隻摩卡壺嗎？
https://i.imgur.com/3WnhxRd.jpg
日前從義大利帶回這隻～

用過幾次都很悲劇，9成咖啡流出來用是噴的
一不注意就會噴的衣服和牆壁都是
必須要蓋壺（但又看不到煮的情形）
下壺的水有上不來的情形......
爐火關閉的話，水基本上就上不去了
上下壺有確認過是拴緊的

我的操作方式：
咖啡豆以小飛馬刻度2.5或3研磨
填裝方式不壓粉
都在瓦斯爐上煮


先前使用經典款都沒遇過這種問題
就是這隻特別讓人灰心
請教板上的朋友～能不能指導一下
如何駕馭這隻？

謝謝～～～～

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All Comments

Poppy avatar
By Poppy
at 2019-11-10T09:43
火轉小 或是快噴之前離火 咖啡液就噴的緩和一些 一般都是
這麼控制萃取時間的
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2019-11-13T23:50
有嘗試過，但是水會上不來，咖啡液就不留了
Delia avatar
By Delia
at 2019-11-15T21:59
下壺你是指煮完還有底水嗎？
Delia avatar
By Delia
at 2019-11-16T02:22
我可能表達的不夠清楚，咖啡液噴出來都是小小的但噴
的面積很廣（基本上是亂射T^T
Puput avatar
By Puput
at 2019-11-20T02:18
對的～下壺水還剩超級多
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2019-11-21T22:24
小飛馬2會不會太粗？
我記得摩卡壺好像也要到蠻細的
Hedy avatar
By Hedy
at 2019-11-22T00:40
這支我有
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2019-11-25T04:47
幾杯份的？
Lily avatar
By Lily
at 2019-11-26T19:43
我覺得狀況是它粉杯的管太短
Poppy avatar
By Poppy
at 2019-11-28T23:05
出咖啡液到後半段蒸氣容易倒灌
Poppy avatar
By Poppy
at 2019-12-02T16:34
煮的火力要盡量小一些
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2019-12-07T03:42
後來我用電磁爐就算時間
Daniel avatar
By Daniel
at 2019-12-11T07:06
前段咖啡正常出來之後，就蓋起來
等出現蒸氣就差不多萃取完了
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2019-12-15T09:03
火小點、瓦斯火不要開中心一柱要均勻加熱壺底。或開始出汁
Leila avatar
By Leila
at 2019-12-19T04:52
時壺中心挪離開火些加熱壺外緣點。燒正中水滾壺底冒的氣泡
灌太多入管、一來水上不去二來空氣衝粉出來的咖啡液會更濁
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-12-24T00:44
只是要小心手把熔化 有一種是離火距離調整溫度
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-12-26T05:38
可能是水放太多，少一半試試
Zora avatar
By Zora
at 2019-12-27T13:42
摩卡壺不能太細，我覺得比一般手沖再細一點是剛好的。
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2019-12-31T11:19
之前不死心磨很細，也是從旁邊噴
Audriana avatar
By Audriana
at 2020-01-04T23:07
然後就是粉不能太密，基本上不要壓通常不太會噴。
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2020-01-09T08:54
我摩卡壺用小飛馬/小富士2.5
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2020-01-09T20:01
同意O大 氣泡灌太多。水量以上壺裝的量倒入下壺就好

GEE+ & GAGGIA CLASSIC 有懸念嗎?

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By Sierra Rose
at 2019-11-08T00:46
承小弟前一篇文章.... 感謝版上專業大大推薦了OSCAR ii 我也認真的找了一下國外購入的方法 進台灣沒被課稅的話大概NT28,000左右 結果，就在剛剛， 看到MOMO的GEE+......18900用完奇怪的折價券17400... 然後刷卡還有1500的刷卡金回饋(前提是登錄有搶到) 頓 ...

手沖的悶蒸問題

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By Ingrid
at 2019-11-07T19:53
各位高手大大好 以手沖來說，對於悶蒸的概念是浸濕咖啡粉，加速排氣，讓後面的萃取更均勻 除了這樣之外，想請問悶蒸是否對於風味的發展會有所影響，悶蒸的時間若拉長會不會使後面的風味更飽滿，甚至萃取率拉高? 謝謝大家的解惑了 - ...

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By Gilbert
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徵一台機況良好小飛馬600n 地點：台中 - ...

徵二手Gee

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By Joe
at 2019-11-07T18:51
網拍上選擇不多 想請問板上有沒有前輩願意割愛 請站內信報價詳談 感謝各位 - ...

徵求一台MS6514

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By Hedy
at 2019-11-07T15:54
最近買了台小烘豆機 希望可以記錄烘焙曲線 故徵求一台MS6514 希望有人願意割愛 意者煩請站內信 台北東區及基隆大武崙可面交 其餘地區郵寄 謝謝 - ...