奶泡如何打的均勻? - 咖啡討論

By Ina
at 2014-12-15T13:52

Table of Contents

我是新手

最近開始學打奶泡

剛開始用蒸氣管蒸的時候

奶泡杯裝滿十分之四的牛奶

蒸氣完變成十分之八

完成後用杯子輕敲桌

讓上面大的泡沫破掉

到進去濃縮咖啡的時候

發現最後牛奶並沒有浮在表面

而是需要把奶泡杯的牛奶倒掉剩到最後一點點

最後杯子牛奶才會浮在表面

請問我的打奶泡出了什麼問題?

--

All Comments

By Kumar
at 2014-12-20T09:44

注入的時候離杯子太遠？

By Mary
at 2014-12-21T22:40

你的牛奶跟奶泡沒有混合，打完試試搖晃讓它們混合

By Puput
at 2014-12-24T22:52

混合好的奶泡會是亮面金屬光澤而且看不出氣泡

By Quintina
at 2014-12-26T04:56

你現在的作法等於把牛奶倒掉只剩最上面較乾的奶泡

By Thomas
at 2014-12-30T22:32

奶泡可能過熱

By Susan
at 2014-12-31T09:04

也有可能是奶泡杯和咖啡杯的角度不對，可多找視頻觀察

By Sarah
at 2015-01-04T17:18

其實用乳香世家會比較好打喔我之前有研究過他們家的

By Enid
at 2015-01-06T02:08

含氧量低比較低所以打起來會比較綿密鮮甜

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