奶泡 - 咖啡討論

By Xanthe
at 2016-09-04T06:39

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練了蒸汽打奶泡已經有段時間了

怎麼樣就是抓不到適合練拉花的細度

請問有沒有訣竅啊啊啊啊

練到有點想放棄了 QQ

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Tags: 咖啡

All Comments

By Isabella
at 2016-09-07T19:20

有訣竅，就是多看多練

By Harry
at 2016-09-09T01:16

我也是....T_T ，有時還整坨滑下來、而且拉花完表面小泡泡
好多

By Cara
at 2016-09-13T16:38

最好是有人現場指點最快

By Carolina Franco
at 2016-09-16T14:48

鋼杯可以稍微斜斜打一次進氣一些些

By Lily
at 2016-09-20T20:53

我用蒸氣斜斜打還是打不好
有訣竅嗎

By Harry
at 2016-09-22T09:00

細度/綿密/奶泡量也是我一開始常常執著的東西
後來發現如果是要拉花的話重點反而偏向 "流動性"

By Callum
at 2016-09-24T21:21

而"流動性"在還沒抓到蒸氣機的角度跟訣竅前

By Mia
at 2016-09-28T01:24

是可以用"細度/綿密/奶泡量"去換的，具體方法的話是

By Steve
at 2016-09-28T17:56

減少奶泡量可以從表面光澤跟晃動時的流動感判斷流動性

By Wallis
at 2016-09-30T11:34

家用機的蒸氣不強可以先讓奶轉起來[奶泡頭插入液面]

By Ophelia
at 2016-10-03T03:12

再慢慢移動鋼杯讓奶泡棒靠近液面會"戚戚"聲

By Andrew
at 2016-10-06T22:54

液面長高1cm左右後持續讓奶轉把大泡帶下去打成小泡

By Poppy
at 2016-10-08T10:43

多看影片,記得開喇叭聽聲音...很重要

By Rachel
at 2016-10-12T22:28

http://i.imgur.com/FhHbMii.jpg

By Jessica
at 2016-10-17T21:58

練很久還是很爛，超沮喪啊

Klub 半自動義式咖啡機

By David
at 2016-09-03T13:13

最近有在研究 Klub的各種商用半自動義式咖啡機，不知道各位對Klub的機型有沒有什麼評價呢？優點缺點都可！台灣品牌的咖啡機和外國品牌的咖啡機大家的首選是哪一間呢？懇請大家多多提供意見，不論是價位、堪用度、優點、缺點、品質、維修各方面都好提供給我多加比較！謝謝大家 - ...

售儲豆罐x2、kalita wave 185（可交換）

By Dorothy
at 2016-09-03T11:19

kama儲豆罐、new earth儲豆罐（紅） 2013年購入，沒摔過、品相好售300（單個） kalita wave 185 濾杯（桃紅）[洽中] 2013年購入，玻璃壁有水漬但不影響使用贈無漂白kalita wave濾紙約半盒濾杯andamp;濾紙盒裝俱全售500 另徵： hario橄欖木咖啡 ...

咖啡豆擺放時間

By Brianna
at 2016-09-03T06:33

因為只有一個人喝所以每次買好市多的豆子開封後都用很久我第一次磨的粗細明明可以在20秒萃取30cc 但豆子在擺一陣子根本10秒就萃取完自己的臆測是豆子放太久可能含太多水分了所以同一個粗細在濾杯裡無法預悶導致一下子就就流出來所以是這豆子乾脆磨完直接當乾 ...

三洋濾杯快速團

By Joe
at 2016-09-02T14:11

沒想到距離上次幫代買已經是去年底... 最近有咖啡同好到東京請他幫忙帶了幾組三洋濾杯只有幾組服務給需要的板友 1.請站內信請站內信請站內信 2.只用郵局便利箱寄只用郵局便利箱寄甚麼蝦*的沒時間搞啦 3.工作忙碌快速完成收到回信後早點確認完成我會盡早寄出... 9/6之後要等到下周 ...

初次拉花者幾問

By Agnes
at 2016-09-02T11:13

看到原PO這樣一杯一杯記錄自己的拉花實在是相當佩服我自己是從2014年底才開始接觸義式咖啡風味固然是最重要的，但好咖啡配上漂亮的拉花也是相當吸引人所以我就上網看影片自學拉花，光打奶泡就卡關起碼一年不過拉到現在也快兩年了，累積了一些經驗，可以分享給拉花愛好者參考 1.奶泡品質不穩定，拉花就像賭 ...

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