嘴唇的怪味? - 咖啡討論

By Bethany
at 2013-04-10T09:57

Table of Contents

我想請問為什麼煮出的咖啡為什麼會有有一種很怪的味道
那種味道是在舌尖上(碰到嘴唇會出現)
有點像我以前吃過的某種藥的苦味(而且頗苦的)
而且喝完的兩三個小時內都會有
我前兩天本來認為是煮太久
可是今天煮比較淡卻發現仍然出現
是沖煮的問題還是豆子的問題?
不知道大家有沒有類似的經驗?
(我用賽風煮，豆子是豆工房(忠孝店)的哈拉摩卡)

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Tags: 咖啡

All Comments

By Joe
at 2013-04-12T12:37

會不會是過萃？

By Suhail Hany
at 2013-04-14T23:57

昨天我煮了不到40秒就攪拌，仍有此問題

By Audriana
at 2013-04-16T15:55

而昨天的味道就很淡(有點像茶)

By Donna
at 2013-04-17T12:38

我還有想到可能會是攪拌或粗細度造成萃取不均造成

By Skylar Davis
at 2013-04-19T02:46

溫度也有可能吧?

By Olivia
at 2013-04-19T11:18

溫度我用86.90.92度煮，都會有此味道

By Regina
at 2013-04-22T10:47

我的想法是水溫的影響是整體性的

By Kristin
at 2013-04-25T17:20

而那個味道很突兀，跟整體的味道很有距離

By Tracy
at 2013-04-30T16:10

賽風的溫度是怎麼測的？

By Necoo
at 2013-05-02T10:58

以前有過這種經驗後來發現是水的問題改用過濾水或者礦

By Zenobia
at 2013-05-02T12:08

泉水味道就ok了

By Frederic
at 2013-05-06T10:37

可能有吃過什麼讓舌頭味蕾受刺激味道改變了過一陣子就好了

By Ivy
at 2013-05-07T21:41

我的聯想會是，沖煮純熟度

By Susan
at 2013-05-09T05:55

我小飛鷹也有這種問題過篩之後好很多

By Suhail Hany
at 2013-05-10T04:33

我覺得手沖真的很需要交流,技術層面占比例大,也許其他人

By Yedda
at 2013-05-12T07:26

的方式可以有更好的風味呈現,或許可以克服很多不適Y

By Sierra Rose
at 2013-05-14T14:14

哈我是用酒精溫度計測的然後是賽風壺喔
我這兩三天有找朋友來測試他們都說沒有這種苦味

By Agnes
at 2013-05-16T08:57

我想應該是之前吃到某種怪怪的東西造成的吧

WLAC世界拉花冠軍Viktoriya分享會

By Linda
at 2013-04-09T19:06

圖文活動網址 https://www.facebook.com/tasterscoffee?ref=hl 花費四個月的時間力邀來自俄羅斯的WLAC冠軍Viktoriya Kashirceva 主辦單位努力讓台灣的咖啡文化與世界接軌，再加上全台咖啡店的熱情參與現在，讓活動圓滿達成的要素只差還沒報名的 ...

GEE的清理

By Una
at 2013-04-09T17:15

看板上推薦購入國產之光GEE也快一個月了搭配新鮮咖啡豆控制一下流速新歡味道遠勝兩三倍價位的舊愛進口全自動機只是..似乎不方便清理.. 每次萃取完後墊圈那總是會卡一堆咖啡渣我會等冷卻後再用衛生紙擦拭請問這是正常的嗎? 還是我轉不夠用力? 我是用小飛馬粉量通常是18.5~19g ( ...

台南善化鳩棧咖啡

By Damian
at 2013-04-09T11:27

圖文blog版本 2013.1 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/49078188 鳩棧咖啡地址：台南市善化區大信路67號6樓之2 電話：0932-571683(如果要來務必電話預約) 伊媚兒：brown.beansatmsa.hinet.net 我是利用FB跟鳩棧咖 ...

Kalita Nice Cut

By Elvira
at 2013-04-09T00:29

入手nice cut+1 一樣前一台是小飛鷹 1.體積比飛鷹小一號質感好 2.運轉很吵記得有人是轉齒比轉換的關係 3.nc確實比較成片狀大小看起來差很多相較下小飛鷹比較像顆粒 4.nc研磨不會跳豆小飛鷹會最後會亂跳而且單份研磨尾巴一定噴一坨細粉 5.nc同刻度比飛鷹大顆現在調差不多大小 ...

自製配方豆

By Suhail Hany
at 2013-04-08T22:01

其實我也不太知道要怎麼選標題不如選個其他版上應該有蠻多人都在自己烘豆吧不知道大家有沒有自己在湊配方豆希望有玩的版友一起分享吧我先分享我的部分 1.薩爾瓦多-勇士莊園 2.衣索匹亞-柯契爾 3.瓜地馬拉-睡美人 4.哥倫比亞-雪峰用這四支作配方比例 3:3:2:2 混烘 ...

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