單品豆+義式機 - 咖啡討論

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By Brianna
at 2017-09-05T03:26

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我知道大部分義式豆子都是調和豆，
板上有沒有人對單品豆用義式機萃取的經驗分享一下

我自己主要在歐客佬消費，他們家的單品用 Gee 沖，
確實是有種不如用 AeroPress 的感覺，當然 Gee 和
AeroPress 沖泡時研磨的粗細是不同的

是烘焙度設定給不同沖泡器材的差異，還是有其他
因素？

而且說來也怪，試過超過5支豆子，從中烘培到中深
烘焙，我的 Gee(方糖版) 即使 85C 萃取20秒，還是
感覺苦味太深，crema很多沒什麼問題


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Tags: 器材

All Comments

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2017-09-07T14:15
你的磨豆機是哪一台?
Eartha avatar
By Eartha
at 2017-09-11T01:21
太苦這個問題 豆種、烘焙、磨豆都是變因還有一個水量
Valerie avatar
By Valerie
at 2017-09-13T15:05
如不是喝ESP，是喝美式添加水量有差,你測試多一點水TEST
Lauren avatar
By Lauren
at 2017-09-15T12:33
不就是SOE
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By Christine
at 2017-09-15T19:53
我一直都是用義式機壓單品啊 義式+手沖輪流
Agatha avatar
By Agatha
at 2017-09-16T14:06
壓出來會太苦的話感覺豆子跟烘焙問題會比較大一點
Emily avatar
By Emily
at 2017-09-21T03:12
把豆子用美工刀切一半 看剖面用燈光照拍照看看
如果你看到中間有一層焦黑 大概就是問題核心。
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By Queena
at 2017-09-21T07:47
有機會找其他店家豆子對比就知道
Eden avatar
By Eden
at 2017-09-24T07:37
並不是creama 多就沒問題。基本上如果依espresso ISO45011
，您20秒內（正好在最低標秒數）就萃取出ISO規範內的範圍ml
數，不好喝是很正常的。
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By Carolina Franco
at 2017-09-25T07:07
EES200雙層濾杯擠出來的crema都爆多的，不過也消很快
Dora avatar
By Dora
at 2017-09-27T07:31
當然如果豆子不是為Espresso 烘的，它也當然不可能符合 ISO
45011規範。不好喝也是正常的。
Olga avatar
By Olga
at 2017-09-28T12:37
終於遇到同好了，如果你住桃園的話歡迎站內信，我店裡
有出，歡迎來聊
Charlie avatar
By Charlie
at 2017-09-29T02:32
你的參數看起來是萃取不足沖法，會苦有沒考慮到保存方
式？
Mason avatar
By Mason
at 2017-09-29T09:09
為esp烘指的是？有不一樣的烘法？
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2017-09-30T01:26
嗯 就是 soe google 一下 soe 而且一中有一間店在做這個

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By Bennie
at 2017-08-30T22:21
大家好, 因為公司最近新增才藝社,想開設咖啡教學課程. 請老師到公司為員工進行上課交流. 課程是: 簡單的咖啡常識, 咖啡豆挑選, 沖泡方式介紹, 基礎拉花 對象多為: 從事產線的媽媽或是辦公人員 地點為新北市五股區 X 器材部分希望可請老師準備 不知大家是否有推薦的老師 ...

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Elizabeth avatar
By Elizabeth
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因為喜歡他們的拿鐵，每次去台南都會去魚羊吃早餐 想請教一下喝過的板友 若想在家裡再現那個味道，買台半自動義式機就行了嗎 現有器材是法壓、手沖、摩卡壺 nanopresso考慮購入中 謝謝 - ...

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By Bennie
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售 Vibiemme Domobar Super 2B (已售)

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By Candice
at 2017-08-13T01:45
已售 這台單孔之前賣了幾次，都沒很認真賣 (個人佔有欲，其實我不想賣呀 XD) 但換機後真的沒在用了，送保後也只能放著當貢品，所以時不時會被人靠北 最近又被靠北機器很礙眼，因此為了交差，還是要再降點價賣一下這樣~ 很懶得再打字，直接貼之前在它板賣的內容： 版本為V2 manual, 吃 11 ...