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單品豆+義式機 - 咖啡討論

Brianna avatarBrianna · 2017-09-05

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我知道大部分義式豆子都是調和豆，
板上有沒有人對單品豆用義式機萃取的經驗分享一下

我自己主要在歐客佬消費，他們家的單品用 Gee 沖，
確實是有種不如用 AeroPress 的感覺，當然 Gee 和
AeroPress 沖泡時研磨的粗細是不同的

是烘焙度設定給不同沖泡器材的差異，還是有其他
因素？

而且說來也怪，試過超過5支豆子，從中烘培到中深
烘焙，我的 Gee(方糖版) 即使 85C 萃取20秒，還是
感覺苦味太深，crema很多沒什麼問題


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All Comments

Elizabeth avatarElizabeth2017-09-07
你的磨豆機是哪一台?
Eartha avatarEartha2017-09-11
太苦這個問題 豆種、烘焙、磨豆都是變因還有一個水量
Valerie avatarValerie2017-09-13
如不是喝ESP，是喝美式添加水量有差,你測試多一點水TEST
Lauren avatarLauren2017-09-15
不就是SOE
Christine avatarChristine2017-09-15
我一直都是用義式機壓單品啊 義式+手沖輪流
Agatha avatarAgatha2017-09-16
壓出來會太苦的話感覺豆子跟烘焙問題會比較大一點
Emily avatarEmily2017-09-21
把豆子用美工刀切一半 看剖面用燈光照拍照看看
如果你看到中間有一層焦黑 大概就是問題核心。
Queena avatarQueena2017-09-21
有機會找其他店家豆子對比就知道
Eden avatarEden2017-09-24
並不是creama 多就沒問題。基本上如果依espresso ISO45011
，您20秒內（正好在最低標秒數）就萃取出ISO規範內的範圍ml
數，不好喝是很正常的。
Carolina Franco avatarCarolina Franco2017-09-25
EES200雙層濾杯擠出來的crema都爆多的，不過也消很快
Dora avatarDora2017-09-27
當然如果豆子不是為Espresso 烘的，它也當然不可能符合 ISO
45011規範。不好喝也是正常的。
Olga avatarOlga2017-09-28
終於遇到同好了，如果你住桃園的話歡迎站內信，我店裡
有出，歡迎來聊
Charlie avatarCharlie2017-09-29
你的參數看起來是萃取不足沖法，會苦有沒考慮到保存方
式？
Mason avatarMason2017-09-29
為esp烘指的是？有不一樣的烘法？
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2017-09-30
嗯 就是 soe google 一下 soe 而且一中有一間店在做這個