單向排氣閥玻璃密封罐 - 咖啡討論

Rae avatar
By Rae
at 2009-04-28T18:43

Table of Contents

※ 引述《turtlewang (色龜)》之銘言：
: 小弟有一事不明
: 想請教各位大大
: 就是這個標題--
: "密封罐+透氣閥的目的??"
: 就小弟認知
: 密封罐不就是要密封嗎?
: 那+透氣閥的目的是??
: (非戰文)

豆子烘好之後會一直產生氣體 , 也就是所謂的排氣
但是一般的袋子沒排氣孔 , 所以常常會讓豆子悶住 , 沒辦法發展
所以才會有所謂的單向排氣閥透氣袋 , 可排氣 , 又不讓濕氣進去袋子
這樣豆子保存可以比較久

此外像是義式機用的豆子 , 一般來說都需要養豆
很多養完豆都要進冷凍庫保存 (分批使用)
所以等到需要拿出來使用退冰的時候 ,
單向排氣閥也可以避免豆子受潮

密封罐+透氣閥 剛好算是這樣的應用版
通常都是用來保存醬菜或是醃漬物品
((因為會發酵產生氣體))

但是他可以透光....這樣對豆子保存比較負面一點...
光線也是會加速咖啡豆老化的...
不過倒是可以試試看用鋁箔在裡面鋪一層 XD

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All Comments

Connor avatar
By Connor
at 2009-05-02T06:52
養豆的化學變化或口味變化是什麼?
還有,如果用壓力罐使不能排氣會怎樣 XD
Edith avatar
By Edith
at 2009-05-05T12:11
用玻璃罐密封一個月後，熟豆表面出油一點點，煮起來油脂
Frederic avatar
By Frederic
at 2009-05-08T11:35
豐厚，味道圓潤。缺點是一打開風味流失非常快，盡量三天
內用掉。這東西立裴已經玩了一兩年，心得很豐富。
Eartha avatar
By Eartha
at 2009-05-11T20:30
其實是....豆子會放屁~~~~
James avatar
By James
at 2009-05-14T15:17
抽真空加速養豆有神效!!!
Necoo avatar
By Necoo
at 2009-05-18T10:45
喔?那個好狠..把裏面的吸出來;那加壓呢?禁止裏面的出來
Ida avatar
By Ida
at 2009-05-19T15:14
加壓就是進口豆的作法，一開桶咖啡豆表面幾乎無出油。
Madame avatar
By Madame
at 2009-05-20T05:49
密封沒排氣雖然妨礙養豆，坐船慢慢養三個月也夠了。
Liam avatar
By Liam
at 2009-05-20T21:44
既然有養豆這招,那是不是'新鮮的豆子比較好'其實還可討論
而且星巴客其實有不錯的空間,不至於因不新鮮而挨打
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2009-05-22T07:20
那個某「舊約聖經」上說的新鮮論已經被很多人遺棄...
Valerie avatar
By Valerie
at 2009-05-22T18:10
至於星八克，問題應該不只是新鮮而已
Candice avatar
By Candice
at 2009-05-24T00:53
哈哈推舊約聖經..
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2009-05-25T01:49
那新約在哪邊?
Damian avatar
By Damian
at 2009-05-25T21:23
那我複習一下,之前有網友說,星八克的用豆不錯,烘焙也不錯
問題就在從國外烘培再坐船運過來,不新鮮;所以國內自烘豆
Freda avatar
By Freda
at 2009-05-28T23:51
也不用太強,對星巴克豆就可以樂勝了;勝在新鮮~
看來這句可以重檢討囉?的確可以用高明的烘焙再海運過來
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2009-05-30T04:52
因為如果用分散式烘培,就要在各地都培養烘培人才;集中烘培
在配送,依此來說並不差呀~
Mary avatar
By Mary
at 2009-06-04T01:22
妙就妙在養好後美味的時間很短啊,個人覺得養20天差不多
Kristin avatar
By Kristin
at 2009-06-05T10:58
在10天內用完最好(一批豆豆養+煮約1個月用完),3個月有點多
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2009-06-08T16:18
而且星XX不是只擺3個月阿~~~~
Enid avatar
By Enid
at 2009-06-10T17:58
喔~~原來不能癢太久 XD ; N天內用完,以熱門店來說是做得到
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2009-06-15T10:41
星巴克的問題在"統一"星巴克，利潤抓太緊，人員設備....
Zora avatar
By Zora
at 2009-06-18T13:35
光是美式咖啡機，可比較郎叔跟星巴克煮本日的機器，見識
Faithe avatar
By Faithe
at 2009-06-19T18:17
到八千與八萬的差別。
Rachel avatar
By Rachel
at 2009-06-20T13:16
星巴克的配方其實真的很讚，但必須是產地直送。
William avatar
By William
at 2009-06-21T11:34
台灣不是產地直送嗎?不是都中央烘再配送嗎?
Ina avatar
By Ina
at 2009-06-23T06:13
其實,喝咖啡在感情上,我是矛盾的;因為是在協助別人侵略我
們的農業版圖;台灣是種茶的,年輕人轉向咖啡的話,茶農怎麼
Elvira avatar
By Elvira
at 2009-06-28T05:50
唉呀~那我改成[空運]直送好了
Rachel avatar
By Rachel
at 2009-07-03T01:04
辦?而且咖啡豆產地一堆被壓搾的,台灣就算種豆,討得了好去?
Necoo avatar
By Necoo
at 2009-07-04T19:07
反而是泡沫紅茶(但他們現在又用進口茶葉了),當初讓人覺得
Hedda avatar
By Hedda
at 2009-07-06T00:07
把茶飲打入年輕階層,對茶農比較有幫助..
Odelette avatar
By Odelette
at 2009-07-10T03:51
再說到圍一桌的感情上,茶可以一直喝,咖啡不能喝太多
茶沖得很快,咖啡除非美式或機器自動;塞風要連發是來不及..
Yuri avatar
By Yuri
at 2009-07-13T10:46
我做生意的朋友全都是用茶在招待客人

單向排氣閥玻璃密封罐

Kelly avatar
By Kelly
at 2009-04-28T13:53
小弟有一事不明 想請教各位大大 就是這個標題-- and#34;密封罐+透氣閥的目的??and#34; 就小弟認知 密封罐不就是要密封嗎? 那+透氣閥的目的是?? (非戰文) - ...

hate

Elvira avatar
By Elvira
at 2009-04-27T21:46
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11081130275077 沒想到有賣家可以可惡到這樣 真冏 -- http://simplekaffa.blogspot.com/ http://www.flickr.com ...

舊書新生命@AURA台北咖啡

Jake avatar
By Jake
at 2009-04-27T20:19
大家來響應環保摟……… 那堆疊在家裡角落 不小心還沾滿灰塵的好書 該讓它出來透透氣摟 AURA台北咖啡 推出新一波的募集活動(活動剛好也有別人在做….) 時間：即日起，換完100杯為止 徵書：文學類的書籍(雜誌類及言情小說除外……..) 或是設計類的書籍 地址：台北市大安區樂利路72巷21號。 ...

請問土耳其咖啡

Lily avatar
By Lily
at 2009-04-27T20:04
請問一下 板上有板友知道 台北有哪裡可以喝到好喝道地的土耳其咖啡嗎? 以前在歐洲喝過，回台灣後很懷念那味道 都找不到有咖啡廳有在賣的....andgt;andlt; 謝謝 - ...

GEE的單份與雙份濾器差異

Lily avatar
By Lily
at 2009-04-27T18:56
※ 引述《ppoo2015 (無知的人)》之銘言： : 日前狠下心在往espresso[錢]進一步 : 敗了gee coffee : 這機器一些小細節不是很好 角度都直角直角 : 用起來總不感到人性化 : 尤其是加水時會有種可笑的感覺 : 但是其他方面 : 尤其是煮出來的味道就讓人感到欣慰許多 : 不過我發現 ...