喝咖啡最適當的溫度 - 咖啡討論

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By Ida
at 2016-04-22T13:10

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各位先進好
最近小弟剛開始接觸賽風式咖啡
可是最近發現煮出來的咖啡一開始稍微燙口的時候喝的話會覺得層次感是有的
但是若放到微溫時喝起來已經沒有本來的層次感
前味跟中味都是酸的只有最後吞下去咖啡的香氣才勉強有起來
想請問各位前輩們這樣是因為喝時溫度的關係嗎
還是是我煮的本來就太酸了（萃取不夠？）
因為之前在咖啡店喝的咖啡都沒有這個狀況
喝到冷掉了也是沒什麼改變
所以就覺得很困惑
若這個問題很基本煩請包含
我還在學習中
先謝謝大家了！！

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Tags: 咖啡

All Comments

Quanna avatar
By Quanna
at 2016-04-23T12:28
個人覺得50-60左右，溫度剛好，可以嘗到很多風味，每個人
體驗不同，不妨邊喝邊用溫度計測
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2016-04-26T00:13
太酸可能是豆子問題 煮太久或是磨太粗，甚至是水太少
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2016-04-28T08:41
太酸可能是豆子本身處理上的差別~換個豆子比對一下
Wallis avatar
By Wallis
at 2016-04-29T10:43
耶加跟花神就比較酸的豆子啊....你用薇薇特南果冷了
就沒什麼酸。
Emily avatar
By Emily
at 2016-04-30T22:25
47度c
Daniel avatar
By Daniel
at 2016-05-05T09:40
你的豆子都差不多中酸耶...換曼巴city試試?
Eden avatar
By Eden
at 2016-05-09T01:43
手沖粗度應該不會太粗 也有可能是水溫過高
Poppy avatar
By Poppy
at 2016-05-12T11:11
常常覺得越接近室溫越好喝

有人有用過黑豆子咖啡 G10 磨豆機嗎？

Harry avatar
By Harry
at 2016-04-22T12:28
最近在露天拍賣發現有一款叫黑豆子咖啡 G10磨豆機， http://tinyurl.com/hs9v8xx 機身都是不鏽鋼的， 可水洗， 好像有補足郵筒磨豆機不能水洗的缺點(對我來說不能水洗是缺點)， 不過好像很冷門… 不曉得有沒有人用過這家的東西？評價如何？ (這家好像也是專門在賣咖啡用品) ...

售小過保固飛馬600n

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By Queena
at 2016-04-22T10:18
於好事多購入，有正常使用痕跡（無任何掉漆擦傷，豆槽及接粉盒都在。 欲售1500，台南舊市區可面交，全家店到店加60。 意者站內信^_^ - ...

手沖壺直火加熱

Hardy avatar
By Hardy
at 2016-04-22T01:40
請問各位前輩 市面上手沖壺百百種 到底哪些材質的可以直接加熱呢 加熱後又會對外觀造成什麼影響嗎 不鏽鋼、銅、琺瑯、雲朵壺的材質（？ 霧面、亮面等等之類 - ...

Minipresso 或 Staresso行動式義式咖啡

Oliver avatar
By Oliver
at 2016-04-21T22:45
幫朋友代PO 各位前輩大家好，我平常在用手沖，最近想接觸espresso跟拉花，因為預算跟生活空間限 制，想先買不插電的行動式咖啡機過過乾癮。 爬完文看過YOUTUBE的影片，對他們都有使用上基礎認識。知道水溫不夠高，萃出espresso可能會輸半自動機一些，但還是想嘗試看看。 聽說Minipresso ...

用Hario V60濾杯戶外沖咖啡[影片]

Thomas avatar
By Thomas
at 2016-04-21T21:03
各位咖啡友大家好~不知道大家有沒有在戶外沖咖啡的習慣? 其實現在在外面除非太偏遠的地方否則不難找到咖啡店， 不過在戶外準備煮咖啡還是有它的樂趣在。 這次小弟帶了Hario V60塑膠版濾杯和簡單的器具到戶外試試手沖， V60塑膠版雖然拿在手上感覺頗陽春的，不過很適合帶出去用， 又輕又便宜，就算用壞了 ...