［問題］360ml拿鐵跟卡布比例 - 咖啡討論

Edward Lewis · 2019-10-20

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我現在的做法是都是用2 shot espresso

然後卡布的牛奶用120ml 拿鐵的牛奶用200ml

但是網路的卡布，牛奶、奶泡、咖啡比是1比1比1

這樣不是就要用到4 shot espresso嗎

想知道大家一杯360ml的卡布跟拿鐵都怎麼製作

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All Comments

Rebecca2019-10-20

我拿鐵習慣先抓10:10:1=牛奶：奶泡：espresso、再依豆性、
鮮奶特性及個人喜好、用增減espresso 的量來調拿鐵的風味特
色。拿鐵、布卡的比例基本定義當然要知道，但一杯適合飲
用者好拿鐵/布卡，需要面對的變數較多。微調一下、個人認
為還是需要的。

Elizabeth2019-10-21

你可以用4 shots espresso 做來喝喝看喝完就會放棄追
求傳統了

Zenobia2019-10-26

卡布蒸汽打過的鮮奶：奶泡：espesso:30ml:30ml:30克。拿鐵
的奶泡我是用奶泡杯打成的熱鮮奶：奶泡=1:1 來抓，基本上

Tom2019-10-27

是熱鮮奶：奶泡：espesso: 150ml:150ml：15克。還是強調，

Hamiltion2019-10-31

自己喜歡覺得好喝最重要！

Yedda2019-11-05

我個人卡布一份濃縮+90ml奶，拿鐵180ml奶

Una2019-11-09

1:4~5

Vanessa2019-11-13

espresso 30ml + 150ml 牛奶

Quanna2019-11-17

個人做法拿鐵是290ml牛奶加上30ml espresso
因為牛奶一罐290ml

Madame2019-11-18

(30+150)*2 不就360 ... 1:1:1就120+120+120阿 ==

Steve2019-11-18

對不起我無名火 ... 幫我去掉上面的槓槓

Zora2019-11-19

應該是奶跟奶泡1:1，咖啡看個人喜好