關於步昂咖啡現烘的問題 - 咖啡討論

Zanna avatar
By Zanna
at 2019-10-17T17:07

Table of Contents

※ 引述《psyarzt (arzt)》之銘言:
: 常常來本版發試喝的步昂咖啡
: 其標榜烘焙7小時內出貨,最晚24小時
: 但好幾天下來我觀察某些豆子都只有磨粉能下單,原豆顯示售完
: 如果是24小時內烘焙好的,好幾天都只能買磨粉的道理是什麼呢?
: 由於步昂咖啡沒有回覆小弟,還請各位為小弟解惑,謝謝!

Hello 大家好~

我是步昂的小編,感謝大家這麼關注我們、更感謝大家的購買
一次兩篇討論真讓我們有點驚嚇 > <

為了不造成洗版,我們統一在這邊簡單說明喔:

[其它] 關於步昂咖啡現烘
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1571237430.A.645.html

1.
我們磨粉的豆子都是「烘豆 + 磨粉」 24 小時內出貨喔

2.
而前幾天大家看到「只有磨粉、沒有原豆」的品項的原因,是為了防止超賣 ( 消費者下
單,但其實已經沒有貨 ),所以我們在一支商品上架前,會預估可能的銷售量,並在系統
上設定好,而在抓取預估量的時候,又會分為「原豆預估量」、「磨粉預估量」

而大家看到「只有磨粉、沒有原豆」,其實就只是因為「原豆預估量」量已經賣完、而「
磨粉預估量」還有量

ps: 後來我們已經把剩餘的庫存量都放到「原豆」了,所以變成沒有「磨粉」的選項了

3.
而原 po 說我們沒有回覆您,我們剛剛找了好久,才發現您是寄 PTT 站內信給我們,這
邊要跟您說不好意思,因為 PTT 的帳號是我們員工私人的帳號、不是我們正式的客服管
道,所以這邊有漏掉比較歹勢

下次我們發送試喝包會再註明若有客服問題,PTT 站內信會無法處理
這部分感謝你的建議,讓我們有改進的機會

=============================

[單品] 步昂買到一款10/2到3烘的熟豆會出油
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1571288421.A.7CE.html

1.
這隻「紅酒處理 酒香 蘇門答臘 黃金雞尾酒」
我們是做中焙、到一爆結束,出豆溫是 215.9度
烘焙曲線:https://i.imgur.com/mXqEZZ8.png

和「花神」也是類似的中焙、到一爆結束,出豆溫是 217.1度
烘焙曲線:https://i.imgur.com/pGNuptd.png

出豆溫都是 216 度左右,可能因為是以「紅酒」處理法的緣故,所以讓這支豆子在中焙
情況下,有些許出油的情形

2.
關於 aussier 所說 90+ 會出油... 這我們覺得很不太理解
我們有實行嚴謹的品管制度,所以調了一下 10/01, 10/03 兩天的 90+ 我們所留下的
90+ 樣品,這邊看起來是如此:https://i.imgur.com/FDxAWJj.jpg

看來出油情況是很不明顯
ps: 色澤有落差是「90+ 特殊處理法」的緣故

待會會私訊 aussier 您,看可否提供給我們更多您的資訊

3.
可以理解這支 90+ 大家可能對風味有不同的解讀,不過之前有看到一些喜歡這隻 90+ 的
朋友在金杯討論區上討論,也和大家分享

https://i.imgur.com/lurAyO4.png

=============================

最後,再次感謝大家的討論和指教喔,之後若有任何問題
一樣歡迎有問題可以私訊fb粉絲團或line@官方帳號,都會回覆大家:)

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Tags: 咖啡

All Comments

Christine avatar
By Christine
at 2019-10-21T18:54
推詳細說明
Jack avatar
By Jack
at 2019-10-22T02:50
有回有推
Linda avatar
By Linda
at 2019-10-23T18:50
我是原po,這樣解釋我可以接受,辛苦了!
Agatha avatar
By Agatha
at 2019-10-27T05:39
只是貴店的公開發文帳號最好注意一下,避免造成誤解...
Quintina avatar
By Quintina
at 2019-10-28T08:18
我買是覺得每次出有高有低 整體上來說體驗是好的
Isabella avatar
By Isabella
at 2019-10-31T16:40
有針對問題詳細說明 推
Edwina avatar
By Edwina
at 2019-11-04T15:52
有回有推
Frederica avatar
By Frederica
at 2019-11-09T06:58
針對問題回覆給推
Selena avatar
By Selena
at 2019-11-12T09:01
抱歉我的90+是10/4出爐的搞錯了,但確實有出油的情形ht
tps://i.imgur.com/yVjzb4b.jpghttps://i.imgur.com/T5
Cara avatar
By Cara
at 2019-11-13T19:27
RWP0a.jpghttps://i.imgur.com/IiSiYTP.jpghttps://i.i
mgur.com/ZZwChcb.jpg
Belly avatar
By Belly
at 2019-11-14T00:02
手機傳壞了重傳一下
https://i.imgur.com/XEqMr3l.jpg
Lucy avatar
By Lucy
at 2019-11-15T13:39
https://i.imgur.com/VPYkP7e.jpg
Charlie avatar
By Charlie
at 2019-11-18T19:31
保存方法?放了多久呢?
Doris avatar
By Doris
at 2019-11-22T10:12
剛剛看到了10/2,哈,拍謝。不過我比較好奇保存方法
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2019-11-25T12:34
有沒有,幾顆豆子顏色特別深?
Caroline avatar
By Caroline
at 2019-11-30T01:16
推~
John avatar
By John
at 2019-12-03T14:47
感謝 aussier 的回覆
Belly avatar
By Belly
at 2019-12-06T16:18
您的情況我們有的資訊比較少,希望向您請教更多細節
剛剛有私訊您,再麻煩幫我們看一下喔,先感謝喔!
Ivy avatar
By Ivy
at 2019-12-07T20:51
感謝回覆 推推
Lily avatar
By Lily
at 2019-12-08T04:51
有回有推!
Damian avatar
By Damian
at 2019-12-10T04:52
店家好有誠意!
Bennie avatar
By Bennie
at 2019-12-12T11:35
推回覆!
Jacob avatar
By Jacob
at 2019-12-17T05:03
有說明有推

步昂買到一款10/2到3烘的熟豆會出油

Hedy avatar
By Hedy
at 2019-10-17T13:00
因為在板上看到大家對步昂討論熱烈 想說在步昂下下單 這次在步昂第一次一下單 買了兩支單品 90+ 跟 蘇門答臘雞尾酒那隻 90+喝起來味道沒有我上次在咖啡廳喝到現烘得來的豐富 蘇門答臘雞尾酒那隻買後第三天開始出油 (整包打開來豆子倒出來明顯看出每一顆豆子都有一層亮亮的出油) 但目前喝起來身體沒有甚麼不舒服 ...

求購不要的膠囊咖啡機

Delia avatar
By Delia
at 2019-10-17T12:39
每天在超商喝大冰拿 費用大概要50元 雖然不懂咖啡 但爬文感覺8927應該蠻適合我這新手的 徵購不要或壞掉的膠囊咖啡機 想去燦坤折抵1萬元 意者再麻煩站內信 若有違反版規 我會刪除 謝謝!! - ...

關於步昂咖啡現烘的問題

Noah avatar
By Noah
at 2019-10-16T22:50
常常來本版發試喝的步昂咖啡 其標榜烘焙7小時內出貨,最晚24小時 但好幾天下來我觀察某些豆子都只有磨粉能下單,原豆顯示售完 如果是24小時內烘焙好的,好幾天都只能買磨粉的道理是什麼呢? 由於步昂咖啡沒有回覆小弟,還請各位為小弟解惑,謝謝! - ...

詢問 萬華不錯的咖啡店 手沖 濃縮

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2019-10-16T11:57
最近喜歡走訪台北比較早開發的區域 比如萬華、大同區 許多被妥善保留、照顧的建築特別古色古香,因此蠻值得去走走 想問問大家有沒有推薦萬華的咖啡店 由於我大同區去的比較多,但如果有推薦的店也請告訴我 個人偏好單品手沖、義式濃縮(濃縮不限單品,好喝即可) 我萬華目前去過的店除了星巴克,好像只有喝過森耕( ...

「西雅圖極品咖啡」100%阿拉比卡豆混入低

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By Ula
at 2019-10-15T23:37
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