咖啡風味開發課程 I - 咖啡討論

對咖啡迷來說，明明有喝到咖啡，但是這到底是什麼風味？
看到人家風味敘述這麼多，為何我腦筋一片空白，什麼都說不出來?
想進入咖啡品鑑的世界，常常聽人說要多喝咖啡，累積咖啡風味的經驗
但是喝得多，不如喝得巧，特別安排一堂咖啡感官的體驗練習活動，
除了聞得到，喝得到，更要鼻到、口到，更要心到位。

咖啡中的風味是舌上嚐到的味道 + 鼻腔內感受到的香氣份子
藉由一些品鑑活動增加大家對於杯中風味的體驗
時間：2020/03/07 09:30-12:30
時數：3小時
費用：1200元(含材料費)
地點：台北市大安區瑞安街244巷61號 想享咖啡工作室
內容：
1. 味覺訓練 (酸甜苦鹹鮮)
2. 嗅覺訓練 (36味聞香瓶)
3. 風味輪介紹
4. 咖啡品嚐 (瞭解：風味/餘韻/酸質/Body)
5. 利用風味輪來描述咖啡風味 (7支咖啡左右)

講師資歷：李秉達 Jonny
CQI Q grader 國際咖啡品質鑑定師
SCA 認證講師/考官
義大利 IIAC M1 Espresso Italiano Tasting
義大利 IIAC M2 Espresso Italiano Specialist
2015 WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽 評審
2014-2019 WSC世界盃虹吸咖啡大賽台灣代表選拔賽 評審
2017-2018 WSC世界盃虹吸咖啡大賽國際評審
2015-2019 台灣手沖咖啡錦標賽 評審
2014-2016 台灣彰化咖啡豆品質評鑑 評鑑評審委員
2015-2018 台灣國產精品咖啡豆評鑑比賽 評審委員
2017 咖啡爽節趣味手沖比賽 評審
2017-2018 桃園咖啡節手沖賽 評審
2018-2019 阿里山莊園咖啡精英交流賽 評審
2018 豐潤盃國際咖啡烘豆沖煮競賽 評審
2018 「春日好品」-全國虹吸咖啡沖煮大賽 評審
2019 精品咖啡酸甜王沖煮賽 評審
2019 上聯盃職人手沖錦標賽 評審
2019 景大盃第二屆飲品藝術挑戰賽 咖啡手沖項目 評審

名額有限，需要準備教材，請務必確認報名
https://www.facebook.com/events/2570687659709314/

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