咖啡豆香氣疑問 - 咖啡討論

Adele avatar
By Adele
at 2022-02-08T18:43

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請教香氣問題
1/18烘好的豆子
2/3開封
一開始喝的莓果香 花香都十分明顯
中間還有沖兩次（也就是總共打開夾鏈袋三次）

但2/7 再喝就沒有香味了
2/8今天也聞不到QQ
這是因為保存不當的關係嗎？
放在原本的排氣夾鏈袋中
使用完都有好好擠出空氣並確定有夾緊夾鏈袋
放在客廳非潮濕高溫環境

請問這是什麼問題造成的呢？
有人也有這樣的情況嗎？
該如何改善？
家裡只有我一人在喝一個禮拜內要喝完半磅有點難
謝謝回覆

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All Comments

Kama avatar
By Kama
at 2022-02-10T05:20
如果習慣磨粗粉沖，不夠新鮮容易香氣不足
試著磨細，用少一點水萃取再做bypass可能會好些
Victoria avatar
By Victoria
at 2022-02-11T15:57
可是他豆子很新鮮捏
Megan avatar
By Megan
at 2022-02-13T02:34
不是都說聞不到嗎?也可能跟買到豆子香氣固定不夠好有關
Jack avatar
By Jack
at 2022-02-14T13:11
之前買該店的聖誕配方也是第一天超香甜，再沖第二次以後就
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2022-02-15T23:48
再也聞不到香味了(大哭) 到底是我人為問題(該添購真空罐
Iris avatar
By Iris
at 2022-02-17T10:25
嗎？一直以為那是多餘的東西) 還是就算了試別家的豆子呢？
Yuri avatar
By Yuri
at 2022-02-18T21:02
不建議使用真空罐啦，開封時的壓力劇變會讓香氣流失更快
Charlie avatar
By Charlie
at 2022-02-20T07:39
是可以考慮醒豆後小密封袋把每次的量分好再放到密封盒
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2022-02-21T18:16
這樣開封就不會所有豆子都香氣直接往外散
Candice avatar
By Candice
at 2022-02-23T04:53
試試不擠空氣
Sandy avatar
By Sandy
at 2022-02-24T15:30
開封第一天好喝第四天就很難喝嗎?
Franklin avatar
By Franklin
at 2022-02-26T02:07
你該換家店 試試同樣的保存方法結果是否一致
Damian avatar
By Damian
at 2022-02-27T12:44
試試看不要擠出空氣，因擠出後，如果無法把空間壓縮
到極致，袋內壓力不足，豆子會排氣充滿空間。
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2022-02-28T23:21
如果現在香氣已經衰退，可以試試一樓的方式。
Noah avatar
By Noah
at 2022-03-02T09:57
好的 明天試試S大的方法
Susan avatar
By Susan
at 2022-03-03T20:34
不會難喝 尾韻跟第一杯一樣好 只是聞不到第一杯的莓果香了
Queena avatar
By Queena
at 2022-03-05T07:11
我也有類似經驗，豆子開封第一次時與第二次之後的風味，
相差懸殊。
Ivy avatar
By Ivy
at 2022-03-06T17:48
跟原po一樣，香氣最強的都在開封後第一杯。試過分裝、冷
凍、抽空罐都只有微微改善，覺得是不是因為自己鼻子過敏
所以香氣一定要多於某個量才感受的到，稍微一下降就聞不
到了
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2022-03-08T04:25
似乎跟烘豆商也沒什麼關係，買過的大部分豆子都是類似的
經驗
Franklin avatar
By Franklin
at 2022-03-09T15:02
這我實際實驗過 每天開封跟兩週後開封同樣豆子並無差
異 不過我的豆沒出油
Jacob avatar
By Jacob
at 2022-03-11T01:39
推薦換店家 感覺跟烘豆師 烘豆手法有關
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2022-03-12T12:16
一兩個月內會喝完的豆子直接放在豆袋保存是沒問題的，但
因著烘豆師手法不同，豆子風味能夠保存的期限也不同。如
果你的烘豆師烘得不錯，那我建議可以磨細一點，水溫高一
些去沖，可以把香氣跟好風味引出來。但如果烘得不是那麼
好，例如說放了兩三週就有油耗味了，那麼我會建議你升級
Una avatar
By Una
at 2022-03-13T22:53
你的烘豆師，也就是換個烘得較好的熟豆商試試看。

pico跟摩卡壺的差別

Kelly avatar
By Kelly
at 2022-02-08T00:53
之前有用過flair pro 但是我習慣喝雙份 要一次預熱兩個濾壓頭 弄了一個月就懶了 發現摩卡壺比較適合懶人 覺得pico很適合我 因為體積很小 以後要出門野炊也用得到 不用預熱 不用看溫度也很方便 水煮滾倒進去就好 但是現在是用電磨 要買到pico能用的手磨也是個坑 想問摩卡壺跟pic ...

台南咖啡店聽來的小道消息

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By Caitlin
at 2022-02-07T18:24
疫情的關係將近一年沒陪太座回台南了，難得來照例要去喝到心悸才走，這次喝到以前沒 喝過的柳橙美式。跟老闆閒聊聽到的一些消息八卦一下： 1.web eg-1的代工廠仍然是謎，老闆有認識的人去過工廠，但是似乎不能透漏詳細資料。 老闆對eg-1的電路部分評價不高，說線路都塞再一起，已經接過兩台維修。 2.BG V ...

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Gary avatar
By Gary
at 2022-02-07T16:09
目前使用mercury 400電熱半熱風 玩了一陣子想升級一公斤的機器目前的選手 AK1公斤 大約15萬 楊家1 公斤 大約16萬 貝拉1公斤 大約18萬 Woots 1公斤 大約20萬 Kapok 1公斤 大約38萬（有點爆預算應該是不會考慮，但想問差別在哪） 想請問有玩過這些機器的版友們能否給點 ...

請教適合長輩使用的美式咖啡機

Zanna avatar
By Zanna
at 2022-02-07T15:37
因為自己有在烘豆，之前都會包耳掛給親戚。 最近父親因為退休，也跟著喝了（以前上班都是喝即溶，因為覺得方便）。 可是這次過年回家卻發現他因為覺得麻煩，所以都把耳掛包當成茶包丟進保溫瓶裡面。 於是我想說如果買一台美式咖啡機在家，他可能會比較願意用一下。 自己大概在八九年前用過melitta的美式咖啡機（紅 ...

1z手搖磨豆機選擇

Charlie avatar
By Charlie
at 2022-02-07T12:51
面對目前的1z機海.有點選擇因難.想詢問一下板友意見 目前公司的器材是k-pro 使用聰明濾杯跟摩卡壺 家裡目前是用df64(有換ssp刀盤) 使用robot跟hario咖啡王2代(之後會入手silvano) 因為DF64常要切換義式手沖二用.每次換成手沖刻度. 看到前面殘留的義式細粉還是有點礙眼 ...