咖啡豆有公、母之分嗎？ - 咖啡討論

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By Xanthe
at 2006-02-14T14:36

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※ 引述《adornis (風花雪月)》之銘言：
: 沒錯！我的問題是『圓豆』的口感真的有比較好嗎？價格會比較昂貴嗎？
: 在咖啡界是否有如此的共識呢？

ㄧ般而言,由於圓豆數量較少(自然發生率約10%;並且常常沒有篩分出來...)
其售價較同產區/莊園的平豆稍貴一些...

多數人也同意圓豆的風味較平豆豐富飽滿...
通常的說法是:因為ㄧ顆漿果的養分都集中在ㄧ粒種子上,故風味較佳...

實際上產自同ㄧ棵樹的平豆/圓豆的風味比較似乎沒有人發表過...??

或者至少是同ㄧ批生豆內的平豆/圓豆比較才具代表性吧...

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All Comments

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By Donna
at 2006-02-17T07:33
真要比較的確不易, 除非真找一批沒分過的豆子自己分 :)

Con Panna

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By Elvira
at 2006-02-13T20:38
潛水艇浮上來打招呼....^^ 話說週六在台中EDIA點了一杯Con Panna 雖說早就知道這是濃縮咖啡 但是上來時還是微微的嘆了一口氣...真小 奶油花很漂亮 優雅地端坐在杯子裡 我輕輕拿起杯子喝了一口底下的濃縮咖啡 歐買尬....好像煙火在舌頭上爆炸一樣 真是一種眼冒金星的滋味...*_* 總共那杯只 ...

咖啡豆有公、母之分嗎？

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By Eartha
at 2006-02-13T17:26
沒錯！我的問題是『圓豆』的口感真的有比較好嗎？價格會比較昂貴嗎？ 在咖啡界是否有如此的共識呢？ ※ 引述《joneylords ()》之銘言： : ※ 引述《adornis (風花雪月)》之銘言： : : 剛從巴里島回來，因為跟團的緣故免不了要參觀咖啡製造工廠， : : 裡頭介紹咖啡豆有公、母之別，公豆產量 ...

請問黑糖咖啡黑糖?

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By Andrew
at 2006-02-13T14:33
這個問題應該可以問吧? (不能的話我自D 抱歉) 我在外面喝過黑糖咖啡 覺得那個黑糖的味道很好 請問一下 那種糖是哪種糖?(應該不是一般家用的黑糖吧) 大概有有哪些地方能買到呢? 感謝回答~~~ - ...

喝完咖啡的杯底味道?

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By Thomas
at 2006-02-13T13:27
品咖啡有時會喝完後再聞聞杯底的味道. 只是最近我怎麼越來越覺得咖啡喝完杯底臭臭的,不知道怎麼形容那種味道. 那種味道不明亮,是沉沉的感覺. 最近用的豆子有黃金曼,Kilimanjaro PB,古巴水晶山,Malabar 溼香氣都不會有這種味道,只有在喝完後的杯底,或是小可愛壺倒出咖啡之後的壺底 會有 ...

CATZ喵屋咖啡館2/14單身情人節，咖啡續杯半價

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By Emily
at 2006-02-13T11:32
CATZ 喵屋咖啡館 單身情人節 2006/2/14(二) 14:00 - 01:00 還是不 ...