咖啡咖啡豆

咖啡豆來源? - 咖啡討論

Edwina avatarEdwina · 2010-07-15

Table of Contents

　
最近針對很多咖啡廳跟烘豆商做市調和問卷調查
　
我知道每家烘焙商烘咖啡是他們的機密，因為每家的配方不一樣
　
但豆子的來源是跟誰叫的算是機密嗎？
　
做到現在大概有一半的店家願意說，另一半則保密
　
當然我絕不勉強任何人，不過我也好奇這樣的問題　
　
各位覺得呢？

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咖啡咖啡豆

All Comments

Kama avatarKama2010-07-16
也有可能是店家自己也不知道..... XD
Odelette avatarOdelette2010-07-17
看店家有些什麼豆子大概可以猜得出是跟哪一家或哪幾家進
Daph Bay avatarDaph Bay2010-07-18
我自己是覺得 會先問過生豆商能不能講 這樣比較尊重他們
Kristin avatarKristin2010-07-19
看豆子取名就可以看出來囉 像守成的中文譯名 看起來有點聳
Caitlin avatarCaitlin2010-07-22
沒接觸過不清楚，不過看書上寫就算配方跟烘焙時間都公開
Caitlin avatarCaitlin2010-07-24
別人還是沒辦法輕易複製味道，還有很多重點，例如機器
Cara avatarCara2010-07-25
很多店家都說他是正藍山，還會大方秀出他的證書和桶子
Hamiltion avatarHamiltion2010-07-25
推一樓XD 如果不是自烘店,你問他們跟誰叫,講出來自曝其短
Olivia avatarOlivia2010-07-26
GOOD!
Hedy avatarHedy2010-07-28
人家是做生意的，這種問券真的是強人所難
Daniel avatarDaniel2010-07-30
這跟問便當店你的米哪裡產的~花東,濁水,高雄78,台梗9~亦同~
Agatha avatarAgatha2010-08-02
連收購碾米廠都未必知道~何況包裝標示~所以便當店拿米袋就信
Elizabeth avatarElizabeth2010-08-06
台灣生豆供應商就那幾家~自己做功課~市調是政府或有什麼幫助
Sandy avatarSandy2010-08-07
所以食米都是億東(三好),聯米(中興)出廠有何意義~
Kelly avatarKelly2010-08-11
謝謝大家的回覆~老實說我也覺得強人所難~但工作指派就是
Joe avatarJoe2010-08-16
是這樣~而且我不能夠給他們提供給我資訊~
Ina avatarIna2010-08-19
豆子取名很怪嗎?我覺得還滿好記有力的阿XD
Doris avatarDoris2010-08-19
工作指派有問題也是你得去反應,不能轉彎讓我想到公務員..
Kristin avatarKristin2010-08-20
最經典的故事,三個人種樹,第一個挖洞,第三個補洞,第二個請
Adele avatarAdele2010-08-25
假(負責種樹),結果他們就挖洞補上,不會反應問題 XD