咖啡變酸 - 咖啡討論

幾個月前附近開了一家咖啡店 自行烘培的

是我能找的到的比較好喝的一家. 於是我每天

都去買兩杯一個人喝 兩杯美式一冰一熱 先喝

冰的. 通常上午十一點多買 熱美式會放在一旁

直到三四點才喝. 喝了幾個月發現有時候這杯熱

美式變得比較酸 讓我在意的是表面會出現非常不

明顯的泛白"牽絲"物 好像是加了一丁點牛奶還是奶精

的感覺. 之後我改點兩杯冰美式 放久了還是會有這牽絲

的東西 不明顯就是了.

想請教各位 這東西是不是很傷身體呀? 會不會是類似

赭麴毒素的東西呢? 小弟有在咖啡店打工過 店內專賣

淺培咖啡 所以不排斥酸性咖啡 只是放久的咖啡變酸變

出不明發酵物讓我擔心 因為我已經喝了好幾個月了..

還麻煩先進解惑 剛溫.



--