咖啡的酸從哪些來？ - 咖啡討論

By Frederic
at 2008-03-03T18:28

Table of Contents

最近在看書發現咖啡的酸是從

單寧酸、還有脂肪裡的酸(產區不同酸度也不同)

請問還有哪些東西會有酸特性？

哪些成分會給予優質的酸？

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Tags: 咖啡

All Comments

By Cara
at 2008-03-04T20:28

精華區 6->6->1->2

By George
at 2008-03-07T22:02

那邊沒看到我要的耶

By Oscar
at 2008-03-10T19:30

最後一篇裡面有個Link不曉得原PO看了沒？

可否推薦送禮用的"沖泡式"咖啡呢？預算 …

By Ina
at 2008-03-03T12:25

請問illy這個牌子..有包裝較精緻..等級較高的產品嗎? 在高雄哪裡有咖啡專賣店可以買到貨色齊全包裝精緻的illy呢？ PS.剛剛精華區爬文看到的都是咖啡廳or咖啡館..說... - ...

迎戰麥當勞學煮Espresso 全美7千家星巴克關店職訓3小時

By Callum
at 2008-03-03T09:05

中國時報 2008.02.28 迎戰麥當勞學煮Espresso 全美7千家星巴克關店職訓3小時鍾玉玨／綜合廿七日外電報導知名咖啡連鎖店「星巴克」在美國全境的7100家店面26日傍晚同步在5時30分暫停營業3小時，讓員工接受在職訓練，精進義式濃縮咖啡（Espresso）沖煮技術。這是星 ...

大家好..有個小問題請問..

By Ivy
at 2008-03-02T23:51

我是剛要加入煮咖啡世界的新手原因其實是因為舅媽煮的義式咖啡太好喝了XD自己又從小就愛喝咖啡而且看舅媽煮的過程非常的有趣所以就決心踏入了爬了版買了還頗多人推薦的1817(想要把它當作新手的入門機而且是窮學生買不起貴的QQ) 再來就是磨豆機了!本來想要買手搖磨豆機郵筒之類的=..= 但是又看到有版 ...

可否推薦送禮用的"沖泡式"咖啡呢？預算1500元左右！

By Mason
at 2008-03-02T22:56

請教版上的前輩^^ 最近要到朋友的公司去拜訪剛好得知朋友喜歡喝咖啡請問可否推薦送禮用的and#34;沖泡式and#34;咖啡呢？預算1500元左右！ (希望是熱水一沖奶精一加就很好喝但是又蠻有品質的咖啡圓柱體.鐵罐. 國外進口..看起來很精緻...的包裝..) 希望是可以順利在高雄買的到的 ...