咖啡浸泡包萃取率 - 咖啡討論

Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2022-06-03T11:54

Table of Contents

版上各位前輩好，第一次發文，想請教各位使用浸泡包的心得經驗

我自己觀察是浸泡包的萃取感感覺似乎偏低（僅以感官判斷，未使用器材）。單純用“眼
睛”看，推測可能的因素是粉在袋內不論怎麼拉扯提線，粉看起來不太流動（我是用川本
的袋子並且換方向封口變成立體包），試過把提線剪斷，用湯匙筷子協助翻攪，這樣的情
況冷泡、熱泡感覺濃度都有提升

是不是浸泡包就直接訴求成不需拿起來會更好（畢竟在壺內也會一直降溫，減少後面萃取
能力）

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All Comments

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2022-06-06T19:55
看文章內容推估你的好是指濃度。只用過濾掛沒用過你所謂的
Ethan avatar
By Ethan
at 2022-06-10T03:56
浸泡包…但如果單指想要高濃度的話可以試著用煮的。濃度的
起伏條件應該不會隨著包裝改變才對
Dinah avatar
By Dinah
at 2022-06-13T11:58
因為是要做給人家辦公室方便飲水機沖泡的，所以沒辦
法用煮的；包裝方式其實會影響粉在袋內流動的狀態進
而影響萃取率（拉長時間的最終萃取率或許不變，但2-3
分鐘內的萃取率粉層能夠自由流動的會比較高，這也是
Puput avatar
By Puput
at 2022-06-16T19:59
手沖技巧討論的水柱大小相似的概念，擾動越大萃取率
越高）
Bennie avatar
By Bennie
at 2022-06-20T04:00
我指的條件改變是指 溫度愈高 濃度愈高這類的概念。因為你
是用泡的。談沖就比較能談了。只是你不是要談沖吧？
Anthony avatar
By Anthony
at 2022-06-23T12:02
前提安定下來了才能討論。要濃？要沖？要方便還是要在一定
條件下咖啡因濃度愈高愈好？
Gary avatar
By Gary
at 2022-06-26T20:03
加上你的推文我就更看不懂前提到底在那裡
George avatar
By George
at 2022-06-30T04:04
你可以試試放著不拿起來呀 我自己也做過覺得成效不大
還是要用湯匙稍微攪拌擠壓一下才有感 但同時苦澀味也很
重 幾乎失去了原本手沖的味道
Michael avatar
By Michael
at 2022-07-03T12:05
喝起來怎麼樣？沒要買儀器也可以先喝看看，沒覺得淡
就是正常。
Linda avatar
By Linda
at 2022-07-06T20:07
我自己是會直接用煮開的水放陶瓷保溫杯浸泡個十分鐘哦
Necoo avatar
By Necoo
at 2022-07-10T04:08
對，浸泡包就是求有，好不好就將就了
Megan avatar
By Megan
at 2022-07-13T12:09
苦澀應該是烘焙問題，不是浸泡問題ex:好茶怎麼泡都不

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